遼參，遼參是我國北方特有的海參，具有健脾、益氣等功效，不過人們現在說的遼參主要指刺參，現在刺參也能夠進行人工養殖；烏爪參，烏爪參也是刺參的一種，烏爪參分佈廣泛，具有很高的營養價值，屬於海參中的保健產品；花刺參，花刺參也稱為方參，體長30釐米左右，也能夠進行人工養殖，味道鮮美，因此，很多人喜歡吃花刺參；綠刺參，綠刺參顏色呈現綠黑色，體長為30釐米左右，有20個觸手，能夠進行人工養殖，具有很高的食用價值。
遼參，遼參是我國北方特有的海參，具有健脾、益氣等功效，不過人們現在說的遼參主要指刺參，現在刺參也能夠進行人工養殖；烏爪參，烏爪參也是刺參的一種，烏爪參分佈廣泛，具有很高的營養價值，屬於海參中的保健產品；花刺參，花刺參也稱為方參，體長30釐米左右，也能夠進行人工養殖，味道鮮美，因此，很多人喜歡吃花刺參；綠刺參，綠刺參顏色呈現綠黑色，體長為30釐米左右，有20個觸手，能夠進行人工養殖，具有很高的食用價值。
1、海參能調整機體免疫力：常吃海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富蛋白質，是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
2、海參能滋陰養血：海參中具有構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，海參對治療腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。
3、海參能延緩衰老：海參中富含合成人體膠原蛋白的主要原料，含有長壽因子、抗老因子，具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。
4、海參能抗癌護心臟：海參中所含的硒、海參皂苷等能抑制癌細胞的生長與轉移,具有明顯的抗癌作用，做化療的人可以經常食用海參。
5、海參能啟用腦細胞：海參能增強大腦學習能力及記憶能力，很多的家長朋友給小孩子吃海參很緊張，擔心會上火，擔心有副作用，其實大可不必擔憂。海參性情溫補，而且含有一定的DHA，俗稱腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素。
1、男人補腎壯陽
男人由於工作及生活習慣等原因，腎氣不足，其中海參富含55%以上蛋白質及18種以上的氨基酸，長期食用對男性腎虛引起的夢遺陽痿以及尿頻尿急等等異常的症狀，有很好的食療效果，是男人天然的加油站。
2、女人美容養顏
海參中膠原蛋白含量遠高於燕窩、阿膠、鮑魚等傳統滋補品，其中海參因其低熱量、低糖、低脂、高膠原蛋白、高氨基酸等特性。成為眾多女性健康滋補的最佳品，如今蔬菜、水果、海參已經是健康新女性美容養顏健康減肥的必備選擇。
3、老人延年益壽
返老還童的功效雖然是傳說，但海參確實有延緩衰老的功效。因為海參幾乎不含脂肪及膽固醇，容易消化吸收。老人脾胃虛弱，吸收不好，造成營養不足，身體衰老。而海參所含海參粘多糖、海參素、牛磺酸是天然的細胞抗氧化劑，對新陳代謝緩慢者依然有很好的促進作用，海參營養豐富，可強身健骨、補血補氣，扶正固本。飲食健康，營養均衡，身體康健才能真正達到延年益壽的效果。