海參海茄子怎樣做

　　一.材料：海參三個、姜3片、蔥白2根、高湯小半勺、生粉1小勺、青菜適量、色拉油3勺、醬油2勺、白糖半勺、料酒1勺、魚露5滴、食鹽適量

　　二.做法：

　　1、 海參提前泡發好，蔥白切段，薑切片；

　　2、 鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海參放入氽燙40秒後撈出；

　　3、 鍋中放油，留三節蔥白後，將其他的蔥稍切小一些一起放入油中，關小火慢慢熬蔥油；

　　4、 熬至蔥變色呈焦黃色時，將預留的三節蔥白也放入，繼續小火熬；

　　5、 熬至後放的三節蔥金黃時取出，關火濾出蔥油；

　　6、 碗中放入高湯，味極鮮，白糖，魚露，鹽適量調勻成料汁；

　　7、 鍋中放入蔥油，倒入調好的料汁，海參和三根炸過的蔥白，大火燒開後中火燉3-5分鐘；

　　8、 小青蔥燙熟擺盤，燉好的海參和蔥節撈出；

　　9、 鍋裡的料汁大火燒開，加入生粉勾出粘稠的湯汁，加入蔥油調勻；

　　10、 趁熱將燒好的汁，淋在海參上即可。

　　1、食材：海參1個，山藥2根，枸杞10克，鹽適量，濃湯寶適量，生抽適量。

　　2、用純淨水提前把海參泡上，把枸杞用清水清洗乾淨。

　　3、把山藥清洗乾淨，之後再把山藥去皮，去皮之後就把它切成塊狀。

　　4、把所有的食材都放入鍋中，並且在鍋中加入適量的清水，再加入適量的鹽攪拌均勻。

　　5、在已經差不多弄好的鍋中加入適量的濃湯寶，一勺即可。

　　6、把鍋蓋蓋上，調整溫度和時間，一般熬製40分鐘即可出鍋。

　　1、食材：海參1頭、排骨500g、苦瓜1根、料酒適量、生薑適量、蔥適量、鹽適量。

　　2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰後，放入切好洗淨的排骨焯燙（約3分鐘），撈出用冷水衝淨後瀝乾。

　　3、苦瓜切開去瓤，切成小塊備用。

　　4、將之前焯燙排骨的水倒掉，在砂鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰。

　　5、倒入焯燙好的排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鐘。

　　6、苦瓜和海參倒入煮了40分鐘排骨湯裡，改為大火繼續煲10分鐘。

　　7、下鹽調味攪拌後，即可熄火出鍋食用。