燉紫菜海參湯怎麼做

　　燉紫菜海參湯的做法詳細步驟：

　　1、 將水發海參切片；

　　2、 熟火腿、冬筍切成碎末；

　　3、 蔥、姜切末；

　　4、 紫菜用清水漂一下；

　　5、 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥末和薑末煸出香味；

　　6、 鍋內倒入雞湯、海參片、冬筍碎末和料酒；

　　7、 燒沸後改用小火燉至海參熟透，加入紫菜繼續用小火燉沸；

　　8、 撒入精鹽、味精和胡椒粉，用溼澱粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。

　　食材：

　　1、主料：海參 150克；

　　2、輔料：冬筍 50克、 紫菜 25克、 火腿 10克；

　　3、調料：植物油 25克、大蔥 5克、 姜 5克 、料酒 10克 、鹽 4克、 味精 2克、 胡椒粉 1克、 澱粉10克各適量。

　　1、食材：海參1個，山藥2根，枸杞10克，鹽適量，濃湯寶適量，生抽適量。

　　2、用純淨水提前把海參泡上，把枸杞用清水清洗乾淨。

　　3、把山藥清洗乾淨，之後再把山藥去皮，去皮之後就把它切成塊狀。

　　4、把所有的食材都放入鍋中，並且在鍋中加入適量的清水，再加入適量的鹽攪拌均勻。

　　5、在已經差不多弄好的鍋中加入適量的濃湯寶，一勺即可。

　　6、把鍋蓋蓋上，調整溫度和時間，一般熬製40分鐘即可出鍋。

　　1、海參本身不易入味，所以在烹製任何海參菜餚時，都應使用小火進行長時間的烹製，如收汁。但需要注意的是，海參一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入澱粉進行勾芡，這樣海參去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養，又儲存了口感。

　　2、如果家裡有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養彼此融入，便於更好的吸收。