1、食材：海參1頭、排骨500g、苦瓜1根、料酒適量、生薑適量、蔥適量、鹽適量。
2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰後，放入切好洗淨的排骨焯燙（約3分鐘），撈出用冷水衝淨後瀝乾。
3、苦瓜切開去瓤，切成小塊備用。
4、將之前焯燙排骨的水倒掉，在砂鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰。
5、倒入焯燙好的排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鐘。
6、苦瓜和海參倒入煮了40分鐘排骨湯裡，改為大火繼續煲10分鐘。
7、下鹽調味攪拌後，即可熄火出鍋食用。
1、食材：海參1頭、排骨500g、苦瓜1根、料酒適量、生薑適量、蔥適量、鹽適量。
2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰後，放入切好洗淨的排骨焯燙（約3分鐘），撈出用冷水衝淨後瀝乾。
3、苦瓜切開去瓤，切成小塊備用。
4、將之前焯燙排骨的水倒掉，在砂鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰。
5、倒入焯燙好的排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鐘。
6、苦瓜和海參倒入煮了40分鐘排骨湯裡，改為大火繼續煲10分鐘。
7、下鹽調味攪拌後，即可熄火出鍋食用。
1、食材：海參1個，山藥2根，枸杞10克，鹽適量，濃湯寶適量，生抽適量。
2、用純淨水提前把海參泡上，把枸杞用清水清洗乾淨。
3、把山藥清洗乾淨，之後再把山藥去皮，去皮之後就把它切成塊狀。
4、把所有的食材都放入鍋中，並且在鍋中加入適量的清水，再加入適量的鹽攪拌均勻。
5、在已經差不多弄好的鍋中加入適量的濃湯寶，一勺即可。
6、把鍋蓋蓋上，調整溫度和時間，一般熬製40分鐘即可出鍋。
1、海參本身不易入味，所以在烹製任何海參菜餚時，都應使用小火進行長時間的烹製，如收汁。但需要注意的是，海參一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入澱粉進行勾芡，這樣海參去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養，又儲存了口感。
2、如果家裡有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養彼此融入，便於更好的吸收。