海參炒雞蛋怎樣做

　　1、雞蛋磕進碗裡，打散備用。海參切成小塊。小蔥洗乾淨，切成蔥花，姜去皮，剁成茸。熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入部分的蔥花和姜茸。中小火煸香，加入切成小塊的海參粒。

　　2、翻炒，炒至海參8成熟時，加入打散的雞蛋液。繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟將蛋液劃散。炒至蛋液凝固後加入剩餘的蔥花，翻炒均勻即可裝碟。

　　海參炒雞蛋做法：1、材料：海參1條（約80克左右）、雞蛋3個、小蔥一小把、姜茸一小把、胡椒粉一勺、鹽半勺、食用油適量；步驟： 1、把所有材料準備好。 2、雞蛋磕進碗裡，加入所有調料，打散備用。 3、海參切成小塊。 4、小蔥洗乾淨，切成蔥花，姜去皮，剁成茸。 5、熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入部分的蔥花和姜茸。 6、中小火煸香，加入切成小塊的海參粒。 7、翻炒，炒至海參8成熟時，加入打散的雞蛋液。 8、繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟將蛋液劃散。 9、炒至蛋液凝固後加入剩餘的蔥花，翻炒均勻即可裝碟。

　　1、準備好食材：發泡海參一條、合掌瓜兩個、薑絲蒜苗

　　2、將海參切薄片、合掌瓜同樣切薄片。

　　3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，調入少許鹽炒均勻，盛起。

　　4、再次燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香薑絲。

　　5、然後加入海參爆炒均勻。

　　6、調入少許生抽、老抽以及蠔油料酒等，再加入適量清水大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燜。

　　7、燜至汁收幹海參變軟，調入適量鹽白糖與胡椒粉，加入蒜苗。

　　8、然後將炒過的合掌瓜倒入，翻炒均勻即可。