1、每天食用別超一隻：對於體質虛弱的人來說，每天一隻海參是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一隻。
2、腎功差者應少食：海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
3、不宜與含鞣酸水果同食：海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
4、春季應少食海參：需要提醒的是，春天正是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。
5、食用海參時不宜加醋：俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
1、每天食用別超一隻：對於體質虛弱的人來說，每天一隻海參是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一隻。
2、腎功差者應少食：海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
3、不宜與含鞣酸水果同食：海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
4、春季應少食海參：需要提醒的是，春天正是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。
5、食用海參時不宜加醋：俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
海參的營養成分豐富，能補腎、養血、美容養顏，可調節女性內分泌，緩解皮膚衰老速度；海參含有氨基酸和多種礦物質，它能調節中樞神經，增強人體免疫力，消除疲勞，老年人食用海參還能改善失眠症狀；海參含有釩元素，能增加機體造血功能，保護血管，促進人體內血液迴圈。
作用與功效
1、增強記憶力：
海參中的賴氨酸的含量豐富，能調節中樞神經組織，經常食用海參能增強記憶力。老年人吃海參還有預防老年痴呆的作用，
2、美容養顏：
海參中的硫痠軟骨素對女性來說是一種很好的促進內分泌協調的物質。女性朋友經常食用海參能促進細胞的活性，有延緩皮膚衰老，保持年輕，延緩更年期的功效。
3、增強人體免疫力：
海參中的營養元素很豐富，其中的賴氨酸有助於人體的發育，尤其是在硫痠軟骨素的雙重作用下，更有提高人體免疫力的功效。所以吃海參能促進新陳代謝，從而達到養生健體的功效。
4、防癌作用：
研究發現海參具有抑制腫瘤細胞生長刺激紅細胞生長的作用，因此從防癌的角度上說，也具有防癌的功效。
5、促進心腦血管健康：
海參中豐富的釩元素，可調節體內脂質代謝的作用，調節機體免疫功能，降低血液粘度的作用，增強造血功能，因此可以促進心腦血管的健康。
6、促進傷口的癒合：
手術過後，適當吃點海參更有利於傷口的癒合。
7、海參還能輔助治療糖尿病，胃潰瘍等疾病。
注意事項
1、過敏體質慎用海參，特別是對海鮮過敏者。
2、海參具有潤腸的功效，腹瀉患者不要食用海參。
3、蛋白質過敏者不宜吃海參。
4、脾胃虛弱的人不適合吃海參，海參的蛋白質含量非常豐富，在腸胃中消化較慢，所以吃了海參更容易會加重脾胃的負擔的。