香辣海參絲。
主料：海參、青椒。
配料：蔥、姜、蒜、醋。
步驟：
1、海參泡發洗淨後切粗絲。
2、青紅椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好待用。
4、碗裡倒醋和味極鮮調勻配成調料汁。
5、油鍋加熱，把蔥、姜、蒜下鍋炒出香味。
6、加入青紅椒翻炒。
7、青紅椒半熟時，把海參絲下鍋，調成大火繼續炒1分鐘。
8、加入之前調好的調料汁繼續炒半分鐘後加鹽調味即可。
香辣海參絲。
主料：海參、青椒。
配料：蔥、姜、蒜、醋。
步驟：
1、海參泡發洗淨後切粗絲。
2、青紅椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好待用。
4、碗裡倒醋和味極鮮調勻配成調料汁。
5、油鍋加熱，把蔥、姜、蒜下鍋炒出香味。
6、加入青紅椒翻炒。
7、青紅椒半熟時，把海參絲下鍋，調成大火繼續炒1分鐘。
8、加入之前調好的調料汁繼續炒半分鐘後加鹽調味即可。
做法一：肉末海參
肉要選三肥七瘦，將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
做法二：海參小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
做法三：蔥爆海參
主料：
海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：
海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
1、材料：即食海參，鮑魚，蟶乾；
2、把鮑魚去殼，然後切花紋；
3、入砂鍋里加水煲；
4、在煲湯時解凍海參；
5、解凍完，將海參切成絲；
6、1個小時候後，把海參加進去調味即可。