海參絲烹飪方法

　　1、凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量

　　2、海參解凍後洗淨，然後切絲焯水。

　　3、鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。

　　4、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

　　5、加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

　　1、首先海參提前泡發好（泡發過程有很多種，因人而異）；

　　2、雞蛋打成蛋液，加入溫開水，放入適量鹽攪拌均勻，過濾後分裝在小碗裡；

　　3、放入蛋液中，每個碗裡放一個，也可以把海參切碎放入蛋液裡；

　　4、放入蒸鍋大火蒸30分鐘；

　　5、出鍋後撒上蔥花，淋適量蒸魚醬油和香麻油。

　　主料：海參。

　　配料：京蔥、老抽、生抽、料酒、糖色、鹽、美極鮮、雞汁、薑汁酒、生粉。

　　製作方法：

　　1、水發制海參，切成菱形塊。

　　2、將蔥用滾刀切段，在蔥身上輕拉數刀，便於入味。

　　3、鐵鍋入油，7成熱時，蔥段入油，炸製出香味，撈出備用。

　　4、海參和薑汁酒飛水。

　　5、把炸好的蔥和飛水的海參一起倒入鍋中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯，小火燒製。

　　6、出鍋勾芡，加入蔥油。滋肺補腎，益精壯陽。