海參能不能用開水泡

　　1、可以用熱水將海參泡24小時，也可以直接冷水入鍋一起煮開，然後加蓋燜泡4到5個小時。然後撈出搓洗表面沙粒洗淨，從腹下開口取出腸雜、腹膜等內臟，然後換清水下鍋，上火煮50分鐘左右，然後用原湯泡起來，等過24小時以後就可以了。建議老嫩分開，嫩的直接煮食，比較老的可以多煮幾次。

　　2、另外，泡海參也可以用冷水，將海參浸入清水中，浸泡約3天就可以了，然後剖開去除腸子和腹膜，然後換清水浸泡至變軟。變軟之後就可以加工食用了，熱天的時候可以多換幾次水。

　　3、泡發海參最合適的還是純淨水，效果比自來水更好一些，趣丁網推薦用常溫下的純淨水或者礦泉水。自來水中有很多礦物質和漂白物質，會對海參的起泡產生一定的抑制作用。它不僅會影響海參發脹速度，而且會對海參的味道產生一定的影響。

　　1、泡木耳能用開水泡，木耳用開水泡的時間更短，20分鐘即可將幹木耳泡發好，但木耳經高溫度的水泡發後，其中含有的活性營養成分會有部分流失，建議不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值。

　　2、木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

　　花膠是魚鰾的乾製品，富含膠質，所以也叫魚膠。建議使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡發花膠，讓其從裡到外變得軟爛。由於熱水浸泡會導致外面軟爛而裡面還是堅硬的情況，還可能由於熱水的水溫夠高，把花膠的營養成分會稀釋在水中，而導致營養成分的流失，因此，不能用開水泡發。

　　花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

　　花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。