海參雞肉湯怎樣做

　　1、雞肉250克、海參100克、香菇適量、棗（鮮）適量。

　　2、做法：先將海參浸水發好，然後洗淨切絲，備用；雞肉洗淨切絲，用生抽、料酒、姜拌勻，備用。

　　3、在鍋內注入水，放入雞肉、香菇、紅棗，煮5分鐘，再下海參絲，煮沸後苗、加味精調味即可。

　　1、首先，去菜場選擇海參要肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿；二至三條（價格大概五元左右）；買二根茭白，三兩左右的肉，一個雞蛋，一些幹香菇，幾根蔥與姜。

　　2、然後，洗淨，將幹香菇用開水泡著碗裡；將海參切段；茭白切成絲；肉切成絲；雞蛋首先在碗裡打散，灑些老酒，放一丁點糖；蔥切成細，姜切成片。

　　3、接下來，將鍋加熱，放適量的油，等鍋熱到一定程度，將肉絲放進鍋裡，在將姜海參、茭白放進去。稍微炒一下，在放些鹽，炒一下下，在灑些老酒，然後炒一下下，最後放上適量的水。

　　4、等鍋裡的水燒開了，開小火再燒一、二分鐘；然後將雞蛋均勻的灑上，然後再嚐嚐湯夠不夠鹽，調節一下口味。然後出鍋後，倒碗裡時，灑些蔥花。

　　海參雞蛋羹的做法：

　　材料：準備一條海參、兩個雞蛋、10毫升醬油、10毫升花生油、少許蔥。

　　製作步驟：

　　1、準備材料，土雞蛋和泡發好的海參。

　　2、把土雞蛋磕入碗中，打碎攪勻，加入2倍的水量，打發均勻。

　　3、用過濾網篩去雞蛋泡。

　　4、蒸鍋燒開水後放入雞蛋蒸6分鐘。

　　5、蒸出來的雞蛋羹是嫩滑的後，撒上蔥粒。

　　6、炒鍋裡放入少許橄欖油，爆炒一下海參。

　　7、在海參上淋上醬油。

　　8、將炒過的海參放在雞蛋羹上面即可。

　　在製作海參雞蛋羹時，可以覆蓋耐高溫保鮮膜或者錫紙，確保蒸出嫩滑的雞蛋羹。