1、主料:海參(水浸)640克,鴨掌480克。
2、調料:蠔油12克,姜5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,鹽5克,白砂糖2克,味精2克。
3、浸發好的海參在清水中認真洗過。
4、用姜、蔥起鍋,灑點燒酒,傾下兩湯碗清水,放入海參煨煮二十分鐘,取出,切件候用。
5、鴨掌在清水泡過。
6、起油鍋,放入姜,蒜爆香,傾下一湯碗清水,加入海參,鴨腳,蠔油,味精,鹽,糖等同煲煮至熟,原煲上席。
1、主料:海參(水浸)640克,鴨掌480克。
2、調料:蠔油12克,姜5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,鹽5克,白砂糖2克,味精2克。
3、浸發好的海參在清水中認真洗過。
4、用姜、蔥起鍋,灑點燒酒,傾下兩湯碗清水,放入海參煨煮二十分鐘,取出,切件候用。
5、鴨掌在清水泡過。
6、起油鍋,放入姜,蒜爆香,傾下一湯碗清水,加入海參,鴨腳,蠔油,味精,鹽,糖等同煲煮至熟,原煲上席。
主料海參斑魚煲湯的做法如下:
食材。主料:海參斑魚1條。輔料:適量油、適量鹽、適量生抽、適量醋、適量料酒、適量蔥、適量蒜、適量姜等。
步驟:
⒈把海參斑魚去腮、去內臟洗淨。
⒉把清洗乾淨的海參斑魚放入熱水中燙透,去掉魚皮表面的石鱗。
⒊將去除石鱗的海參斑魚沖洗乾淨備用。
⒋用鍋熱油,放入蔥薑蒜爆香。
⒌將海參斑魚放入鍋中。
⒍旺火,先後烹入醋、料酒。
⒎加適量生抽後加水。
⒏待燒開後,燉制5分鐘。
⒐加鹽調味,翻面再燉3分鐘。旺火收汁後,即可關火。
⒑出鍋裝盤,點綴後即可上桌。
小貼士海參斑魚沒有魚鱗,但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭,也就是石鱗,必須燙透才可以去掉。
1、材料:鮮海參100克,豬筋200克,五不留行20克,當歸15克,黃芪30克。
2、做法:將上料洗淨,海參切條;豬筋切大塊。一起放入鍋,加水適量,武火煮沸後,改文火慢燉3~3.5小時即可,調味服食佐餐。
3、主治:血虛型月經過多;症見月經量多,血色淡紅、質地稀薄,或夾有清稀白帶,腰痠腹痛,下腹空墜感,四肢乏力,面色無華,爪甲不紅潤,口乾不渴,疲倦喜臥。