1、食材：新鮮海帶結200克，新鮮排骨400克，生薑1塊，蔥適量，蝦皮適量、食醋適量、料酒適量、胡椒粉適量、芝麻香油適量、鹽適量、食用油適量。
2、做法：（1）排骨清洗乾淨剁成均勻3cm左右的小塊，再次沖洗一遍，半斤新鮮的海帶結清洗乾淨，不需要泡發，如果用的幹海帶，就需要提前泡發5個小時。生薑切片，蔥的蔥白切段，蔥綠切成蔥花，裝盤備用；
（2）鍋中倒入適量清水，將排骨涼水下鍋，加入薑片、少許料酒去腥，大火煮開，充分煮出排骨中的學會，水煮開後撇去湯中的浮沫，然後撈出排骨瀝乾水分備用，記住千萬不要用涼水再衝洗了，這樣會指節排骨的口感，排骨變得比較柴；
（3）熱鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的蔥段、薑片，中小火炒出香味；
（4）炒出香味之後，下入焯好水的排骨，將排骨稍微煎一煎，中小火將排骨煎至兩面略微焦黃後就可以了，然後將鍋裡的蔥段、薑片挑出不要；
（5）倒入適量提前燒好的開水，剛好沒過排骨再多一個手指節的量就可以了，開大火再次煮開，水開之後蓋上鍋蓋，中小火燉煮15分鐘；
（6）15分鐘後，下入洗淨的海帶結、適量鹽、胡椒粉、少量食醋，再加入一些蝦皮提鮮，翻拌幾下化開調料，然後蓋上鍋蓋，再次燉煮8分鐘；
（7）8分鐘後，開啟鍋蓋，關火盛出裝盤，最後淋入少許芝麻香油提香，再撒點蔥花，這道鮮美濃郁的排骨海帶湯就做好了，湯色奶白，聞起來也特別香，非常好喝。
1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。
2、豬蹄燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。
3、燒鍋下油，先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。
4、煸炒後加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用溼生粉勾芡，淋入麻油即成。
5、做紅燒豬蹄燉的時間越長，豬蹄越軟爛。
1、雞爪要先剪去指甲，用廚房剪把指甲根部一起剪掉。
2、如何才能做到雞爪軟爛，皮肉不破但是一吃即脫骨的效果呢？需要注意的是雞爪要先焯水，去除腥味，在焯水之後需要迅速過冷水，能讓雞爪變得很有彈性。
3、在煮制的過程中，需要注意的是一定要開蓋，防止溫度過高，雞爪這就不會變的皮開肉綻。
4、在挑選雞爪的時候就需要注意，最好選擇肉質飽滿的，個頭不要過大，擔心不夠入味的話可以把雞爪從中劈開，更方便煮熟。
1、不要用高壓鍋來燉，高壓鍋雖然能把骨頭燉爛，但不能把肉燉的軟嫩不塞牙。
2、砂鍋才是最合適的，前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋。
3、後面100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢燉。
4、切好的排骨放入碗中，用蠔油鹽生粉澱粉和香油醃製10分鐘。
5、開鍋下油，下蒜蓉薑絲爆香，和排骨炒一炒，在鍋中放入 ...
1、山楂片：在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
2、白醋：在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔心加入白醋以後可能會讓燉出來的牛肉有一股酸 ...
將紅豆做軟爛主要有以下步驟：
1、把紅豆洗淨，放入電飯鍋，按需要放入2比3的紅豆和水。
2、按下煮飯鍵，待煮飯鍵彈起之後保溫20分鐘。
3、再加入1杯熱水，按下煮飯鍵繼續燜制、保溫。之後按照之前步驟直到紅豆軟爛。
4、要始終保持水少、文火的狀態。 ...
1、用高壓鍋煮。需要半小時到一小時的時間。
2、將排骨斬塊洗淨並過下沸水去腥味；
3、將排骨放入高壓鍋中，加入幾塊生薑去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些醬油、少許鹽調味。（由於是高壓鍋，不用擔心先放鹽煮不爛的問題）
4、蓋上蓋子，大火燒開後轉中文再燒十分鐘，再改成小火煮半小時，即可 ...
1、材料：排骨適量，海帶適量，紫菜適量，扁豆適量，姜3片，鹽適量
2、做法：首先將海帶泡發。然後將排骨清洗乾淨，再切大塊。最後將排骨、海帶、紫菜、扁豆、薑片入鍋一起煮，燒開文火一小時後放入鹽調味就好了。 ...
用料：海帶１００克、排骨５００克、薑片４片、鹽少量。
1、海帶洗淨切段。
2、排骨洗淨控幹水分。
3、薑切片。
4、鍋中加水燒開倒入排骨、海帶焯水，撈出瀝乾水分。
5、排骨、海帶放入砂鍋，加入薑片，加入清水淹沒過排骨即可。
6、大火燒開轉小火煲４０分鐘加入少量鹽即可！ ...
1、薏米提前泡水2小時以上。
2、排骨用滾水焯一下，洗淨浮沫。
3、薑切片。
4、海帶反覆清洗乾淨後打成扭結，也可以用滾水焯一下。
5、沙煲放足量水，放入焯好的排骨、薏米、海帶、薑片，大火燒開後小火煲1.5—2個鐘。
6、2個鐘後放入適量鹽就可以了。 ...