海帶煮不軟怎麼辦

　　有以下方法可以使海帶煮軟：

　　1、鹼煮法：燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼，因為海帶中含有非凡的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時需要注重，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱，煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出可以食用了；

　　2、溼蒸法：在蒸海帶前一定要把海帶清洗乾淨，海帶放入電飯煲中蒸半個小時，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時間為12小時左右；

　　3、加醋法：煮海帶時加醋，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟，切一些蔥片、薑片，和幹海參一起放在保溫桶裡， 加一些冷水，沒過海參即可，然後再緩慢加入熱水，水溫70度左右就可以了，蓋上桶蓋，泡發24小時即可。

　　1、紅米本身是一種硬質的米，比較糙，這也是造成它很難煮軟的原因。

　　2、從種植上來講，紅米的水稻只有中稻或晚稻，產量不高，也可以理解為它的稻米比較老了，所以粗糙且硬。同時紅米中含有的無機鈣是難以吸收的物質，這也造成紅米不宜煮軟。

　　提前浸泡法：將紅豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆就會被煮爛，用高壓鍋煮更快。

　　煮沸浸泡法：用清水把紅豆先燒開，繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

　　高壓鍋生煮法：把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了。

　　冷凍法：將紅豆洗淨，裝進盒子裡密封。放到冰箱冷凍4—6個小時，乾燥的環境可以讓紅豆的水分逼出來。放到鍋裡，半個小時就能煮軟煮爛了。

　　加熱法：把鍋加熱，將紅豆放進去炒，翻炒的過程中會看到有白煙冒出來，說明水分正在蒸發。當冒煙消失之後，加少許水，繼續翻炒，紅豆變幹後再補水重複炒幹。炒過的紅豆內部組織發生變化，更容易煮軟煮爛。