豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2、5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的二分之一。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
1、紅米本身是一種硬質的米，比較糙，這也是造成它很難煮軟的原因。
2、從種植上來講，紅米的水稻只有中稻或晚稻，產量不高，也可以理解為它的稻米比較老了，所以粗糙且硬。同時紅米中含有的無機鈣是難以吸收的物質，這也造成紅米不宜煮軟。
1、豬肉皮如果煮不爛，一般是因為煮的時間不夠，先將水燒開。
2、不要直接用冷水煮，將豬肉皮倒入鍋中，用小火或者大火煮20分鐘左右即可。
3、可以加入一點桂皮，也能加入山楂或者橘子皮。
4、能起到軟化豬肉皮的作用，這樣煮出的豬肉皮就很易爛。
提前浸泡法：將紅豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆就會被煮爛，用高壓鍋煮更快。
煮沸浸泡法：用清水把紅豆先燒開，繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
高壓鍋生煮法 ...
原因有三，一是茄子品種導致，本身就不易或無法煮軟；二是茄子燜煮未加蓋，煮茄子半路加冷水需一直蓋著鍋蓋燜煮十五分鐘，如果中途揭開蓋子，通常茄子就會煮不夠，變得不夠軟；三是翻炒油少，茄子吸油，若是採用翻炒方式烹製時，油量過少，茄子無法吸收足夠油量變軟。
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，其營養豐富，含 ...
寬粉煮軟的方法：熱水剛煮沸馬上下，然後開強火煮沸後轉中火，再加適量冷水，保持水的沸騰狀態，煮的時間大約３到５分鐘即可。
寬粉是粗糧澱粉製品，營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於身體健康。
寬粉以優質紅薯為原料， ...
煮的時間不夠。需要先將水燒開，不要直接用冷水煮，將豬肉皮倒入鍋中，用小火或者大火煮20分鐘左右即可，可以加入一點桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到軟化豬肉皮的作用，這樣煮出來的豬肉皮就很容易爛。
豬皮有什麼營養：豬皮是一種蛋白質含量很高的肉類，以豬皮為原料加工成的皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，而且 ...
1、紅米本身是一種硬質的米，比較糙，這也造成它很難煮軟的原因。從種植上來講，紅米的水稻只有中稻或晚稻，產量不高，也可以理解為它的稻米比較老了，所以粗糙且硬。同時紅米中含有的無機鈣是難以吸收的物質，這也造成紅米不宜煮軟。
2、紅米煮不軟這與它自身的特性有關係，所以我們在煮紅米的時候可以先用水浸泡一夜，再 ...
材料：豬皮200克、食鹽10克。
做法步驟：
豬皮洗淨放入水裡煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火。取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉，一定刮乾淨。然後把刮乾淨的豬皮切成細絲。放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，小火慢煮1小時。煮至湯汁濃稠關火，加鹽拌勻。倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型 ...
有以下方法可以使海帶煮軟：
1、鹼煮法：燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼，因為海帶中含有非凡的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時需要注重，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱，煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出可以食用了；
2、溼蒸法：在蒸海帶前一定要 ...