寬粉怎麼一直煮不軟

　　寬粉煮軟的方法：熱水剛煮沸馬上下，然後開強火煮沸後轉中火，再加適量冷水，保持水的沸騰狀態，煮的時間大約３到５分鐘即可。

　　寬粉是粗糧澱粉製品，營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於身體健康。

　　寬粉以優質紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精製而成，無任何新增劑，條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽、營養豐富等特點，為綠色天然食品。

　　寬粉的食用功效：

　　1、補充營養：粉條富含碳水化合物、纖維素、蛋白質、煙酸和各種微量元素，能夠補充人體所需營養。

　　2、減肥：把粉條當做正餐，可以在保證每天碳水化合物攝入量的同時，降低熱量，達到減肥的功效。

　　螺螄粉老是煮不軟，多半是因為將米粉之間放到鍋中煮制的緣故，一般在煮螺螄粉的時候需要先將裡面的米粉煮一下，十分鐘後撈起來過冷水備用，接著再煮一鍋水，將米粉和醬料包一起倒進去煮就可以了，這樣吃起來也會極為美味。

　　螺螄粉煮不軟的原因

　　螺螄粉是我國廣西柳州地區的特產，現在在全國都非常有名，我們在將螺螄粉買回來之後，需要掌握正確的烹飪手法，不能直接下鍋煮，否則會出現煮很長時間都煮不軟的情況，十分影響口感。

　　通常在吃螺螄粉之前，需要先將裡面的米粉煮一下，在鍋中燒水，然後將米粉放進去煮個十分鐘左右，撈出來後過冷水備用，將鍋中的水倒掉之後再煮一鍋沸水，把米粉和醬料包一起倒進去，邊煮邊用筷子攪拌，以便更加入味。

　　在煮螺螄粉的時候一定要將米粉和湯底分開煮，煮湯底的時候要少放一些水，等粉和菜都煮好之後，鋪在碗裡然後澆湯底，再放小菜，這樣攪拌均勻之後吃起來就會極為美味了。

　　1、首先將買回來的寬粉清洗乾淨，然後用水溫在40℃~50℃的溫水進行浸泡，這樣浸泡差不多20分鐘之後就能完全泡軟。

　　2、若是寬粉實在太硬，那麼也可以將其洗淨後直接放到鍋里加水煮軟，十分快速便捷。

　　3、泡寬粉最好使用溫水，這是發好的關鍵，如果用涼水，就算泡一整天也很難泡開。

　　4、在泡寬粉的時候首先要將其放進碗中，用清水清洗乾淨，接著用溫水將寬粉浸泡一段時間即可，如果寬粉硬度太高，那麼我們清洗乾淨之後，直接放到鍋中加水煮軟也是可以了。

　　5、需要注意的是，在浸泡寬粉的時候，用溫水泡保持水溫在40℃~50℃左右即可，這樣浸泡20分鐘左右，期間適當換水，粉條就很容易泡好了。

　　6、注意千萬不能用沒有泡開的寬粉製作美食，否則不但硬邦邦的口感不好，放進鍋裡也會容易吸收湯汁。