海帶燜豬肉煲怎麼做

　　1、用料：豬肋條肉（五花肉）300克，海帶(鮮)250克，花生油25克，大蔥10克，姜15克，八角3克，花椒10克，鹽3克，醬油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克。

　　2、將水發海帶洗淨，切成菱形片備用；

　　3、將豬五花肉洗淨，切成大塊，再放入沸水鍋內煮幾分鐘，撈出後瀝乾水分；

　　4、蔥切段、薑切片待用；

　　5、將鍋置於旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化後，放入豬五花肉塊煸炒；

　　6、加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、薑片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火燉1個小時；

　　7、放入水發海帶片和味精，燉20分鐘；

　　8、撈出大料、花椒、蔥段、薑片不用，出鍋即可。

　　1、主料：鹹菜（最好是客家鹹菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、鹽、清水少許。

　　2、先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘。

　　3、然後將算仁拍碎後放入鍋中，後將其餘豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽後，將肉盛起。

　　4、將蒜頭拍碎後放入鍋中，將鹹菜切成小片後放入鍋中熱炒.3分鐘後，加如剛才炒熟的肉，加少許水，加入胡椒粉後，蓋鍋煮2分鐘，最後加入少許味精、鹽。最後、可以起鍋了。

　　1、五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

　　2、先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。

　　3、用涼水下鍋。

　　4、水開後把肉塊兒煮5分鐘。

　　5、撈出，控淨水份備用。

　　6、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。

　　7、倒入細砂糖。

　　8、煸炒糖色。

　　9、煸炒到微黃色即可。

　　10、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。

　　11、並開始出油後烹入黃酒。

　　12、倒入醬油翻炒。

　　13、炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。

　　14、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。

　　15、然後，放入蔥段、薑片、香葉。

　　16、最後放入冰糖。

　　17、蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。

　　18、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。

　　19、放少許鹽，然後用旺火收汁。

　　20、湯汁收淨便可出鍋。