1、準備材料:水適量、小麥150克、糯米1500克。
2、將150g的小麥浸泡一夜瀝乾。
3、然後在容器上鋪一張紙巾,撒上小麥每天淋水等待發芽。
4、等小麥長到4-5釐米長真葉即可剪下來備用。
5、將一斤糯米洗淨後,用水浸泡5-6小時。
6、將適量的水和糯米、三斤玉米粉放入電飯鍋蒸熟,將蒸好的糯米飯冷卻至60攝氏度左右備用。
7、麥苗洗淨用料理機打成糊狀。
8、麥苗糊倒入已冷卻的糯米飯中並攪拌均勻。
9、用保溫檔進行發酵,發酵時間為6-8小時,溫度不能高於60攝氏度。
10、將發酵好的糯米飯冷卻,過濾後將湯汁先用大火熬煮。
11、等糖液有點粘稠時改用文火熬煮,熬成牽絲即可。
12、冷卻後即可裝瓶。
1、主料:松子仁250克。
2、調料:白砂糖250克、蜂蜜350克各適量。
3、松子在使用前要烘乾,以免糖發沙,烘烤時要注意,不要烤糊變色,要保持松子的潔白顏色。
4、將白砂糖和水100克入鍋,加熱溶化,用旺火熬至滾沸起密密小氣泡時,加入蜂蜜和檸檬酸10克,再繼續熬至160度左右時,即將糖漿倒入盆內冷卻。
5、將松子仁倒入糖漿盆中,用鍋鏟翻動攪拌均勻,但不能翻動過度,否則糖坯質次而不透明。
6、待糖漿冷卻成軟怕糖膏後,倒在工作案臺上,用手搓成條子,再用尺將條子壓扁,夾成長方條狀,用刀切成長方形塊。
1、原料:蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
2、取適量蒜瓣、生薑和香菜,將三者混合在一起剁成末,快剁好的時候放味精和鹽,繼續剁成細末。
3、把剁好的細末放入調料碗,加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
1、食材:蛋液45克、普通麵粉150克、細砂糖200克、鹽1克、水30克、蘇打粉 2克、花生油3ml;
2、把麵粉、鹽和蘇打粉先裝一個小盆裡;再拿另一個碗把打散的蛋液、細砂糖和水混合,然後把混合液倒入麵粉,鹽和蘇打粉的小盆裡,用手揉勻後蓋保鮮膜或溼布醒15分鐘。
3、醒好的面用擀麵杖擀薄,切成大概 ...
1、主料:
大米100克、大棗適量、葡萄乾適量、核桃適量。
2、輔料:
糖30克、水少許、油適量。
3、做法步驟:
(1)材料備好。
(2)切碎備用。
(3)油燒熱,放入筷子冒泡,放入大米,快速攪動。
(4)大米撈出控油。
(5)鍋中加水和糖,燒開。
(6)冒大泡, ...
1、食材:奶粉100g,酸奶15g,黑芝麻10g。
2、首先準備好食材。
3、黑芝麻炒熟,奶粉、酸奶、黑芝麻攪拌在一起。
4、一定要選擇濃稠的酸奶。
5、揉成不粘手奶團,這是一個較漫長的過程,不要著急!太溼就加奶粉。
6、揪成長條,切成小條,就是糖果的形狀。
7、最後裹上一層糯米紙 ...
薑糖
材料:姜、花生、黑芝麻、黑糖粉、椰子絲、花生油。
做法:
1、姜去皮,磨成薑末;
2、花生炒熟待涼脆後,料理機打細;
3、芝麻炒熟打細;
4、花生油熱鍋,依次放入薑蓉、椰子絲、花生和芝麻一起煮20至30分鐘;
5、放紅沙糖煮沸,待涼裝到容器裡即可。 ...
1、準備中筋麵粉500克。
2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。
3、加入270克清水合成麵糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。麵糰發酵完成,取2克鹼面用清水稀釋開揣進麵糰,直到麵糰不粘手為止。
4、取一塊發好的麵糰按扁,再取一小塊糖球拍扁貼在下 ...
1、不鏽鋼鍋燒熱,倒入10克色拉油,晃晃鍋,最好邊上也抹到油,這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著,快速倒入280克清水,速度快是不會濺油的。
2、待到水燒開,小火再繼續沸騰半分鐘,將鍋離開火源,倒入160克麵粉。
3、用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。
4、當燙麵不燙手的時候取出,加2克泡打粉,來回揉搓至光 ...
1、配方。辣子面、蔥、潦草、大蒜、辣椒、姜、香菜。
2、首先我們先把大蒜,辣椒,姜等切碎,搗成泥,再給空碗裡面倒入辣子面,起鍋燒油,油熟後澆在辣子面上,快速用筷子攪拌。
3、接著我們把切好的輔料都倒入鍋裡,乾鍋翻炒一下即可,大家要記住鍋裡不用放油。
4、炒好以後倒入空碗裡,放入花椒油,我們放花 ...