1、用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火即可。
2、幹蒸：把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
方法：
原料：海帶絲
調 料：蠔油、李錦記蒜蓉辣醬、香油、陳醋、雞精。
做法：
1、將海帶絲洗乾淨，用剪刀剪成長段。
2、鍋入水， 放入海帶絲煮至水開後再煮1至2分鐘，撈出過涼。
3、將海帶絲瀝乾水分，放入碗內，放入所有調料拌勻。
4、放置10至20分鐘再食用，味道更好。
1、海帶絲洗乾淨， 加兩大勺糖、兩大勺白醋、小半勺鹽拌一下。根據個人口味，可以加一些蒜末。淋些芝麻，加一小塊酸辣椒，爽口的拌海帶絲兒就完成了。
2、先將海帶絲用清水泡發，海帶絲泡發好後用清水多次清洗乾淨，再用開水煮5到8分鐘左右撈出。紅椒切絲，大蒜切末、香蔥切粒，煮好的海帶撈出後控幹水分，再將蒜末和蔥花放在上面，鍋中倒入少許油，中火燒熱後放入紅椒絲快速煸炒片刻，炒好後連油帶菜一起倒在蒜末和蔥花上，使其熗出香味，跟著放入調味料：鹽、味極鮮醬油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油和熟白芝麻，拌勻後便可開吃了。
3、準備好幹海帶，抖落掉浮塵。把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘。取出後用清水浸泡2-3小時。洗淨後切絲。沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裡。撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
1、原料：食用鹼適量、凍海帶500g。
2、燒半鍋水，水開後將凍海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因為凍海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入凍海帶後，要將火調小，同時還需要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。
3、煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以食用了。
1、將幹海帶清洗乾淨後，放入開水中發2-3小時。
2、待海帶發好後，清洗，切絲。
3、鍋中燒水，待水燒開後，倒入切好的海帶絲。
4、3-5分鐘後將海帶絲撈出。
5、撈出的海帶絲放入盆中，讓其自然冷卻。
6、待海帶絲冷卻後，倒入油辣子，醬油，香油，適量鹽和醋。
7、攪拌均勻，然後撒上 ...
竅門一：鹼煮法原料：食用鹼燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以食用了。提示：鍋中加入食用鹼的量不可太多。竅門二：加 ...
雞肉是溫補的食物，海帶是在海水當中的一種蔬菜，屬於寒性的食物。單純的雞肉較為油膩，海帶能一定程度上去除雞肉的油膩，讓雞肉更加美味。而且海水當中生長的海帶，也能讓味道變得更為新鮮。雞與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散節、潤膚烏髮的作用，亦可軟化血管，降低血壓，對淋巴結核、甲狀腺瀰漫性腫大也有一定的療效。 ...
海帶絲涼拌需要焯水。涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味鹹鮮微辣。另外海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。
涼拌海帶絲的做法是：幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；洗乾淨後水發，勤換水；取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分；加蒜泥、蔥 ...
具體做法如下：
原料：水發海帶、雞蛋薄餅、胡蘿蔔。
調料：醋、生抽、鹽、辣椒粉、香油、熟芝麻。
做法：
1、海帶絲過熱水，雞蛋薄餅切細絲，胡蘿蔔切細絲；
2、淋上提前用醋、糖、生抽、鹽、辣椒粉、香油調好的汁；
3、撒上熟芝麻，即可食用。 ...
1、幹海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹，反覆揉搓洗乾淨。
2、海帶疊起來切成絲，鍋裡放水，水開放點醋，然後放入海帶絲煮3至5分鐘左右，具體看你喜歡什麼狀態，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟。
3、煮好後過冷水洗淨瀝乾水分備用。
4、準備蒜末，自制油潑辣子，喜歡吃 ...
1、原料：海帶、蒜蓉、辣醬、蠔油、糖、醋、薄荷、白芝麻。
2、海帶提前泡兩小時清洗乾淨，切絲備用。
3、鍋中放水放海帶絲煮五分鐘。
4、煮好了，撈起過涼水。
5、瀝乾水放到碗中，加蒜蓉，蠔油，辣醬，醋，糖，小魚乾粉，小米椒拌均勻。
6、裝到適合的小碗中撒上白芝麻，用薄荷裝飾一下，美味的 ...