海心怎麼做才好吃

　　海心可做成好吃的海心蛋羹湯。

　　材料：4只海心、青菜葉汆水、蛋羹湯、2個雞蛋、香油、味精、油皮。

　　步驟：

　　1、把海心洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘，取出籽裝盤，用白醋加青芥辣稀釋；

　　2、將4個海心蒸熟後取出籽，然後打散備用，然後兩個雞蛋攪勻並加冷水、少許香油、鹽、味精，再隔水蒸，等待上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層；

　　3、鍋里加水，等水開鍋後把熟的海心、蛋羹湯、青菜葉汆水等材料加入鍋中，等待開鍋後倒入碗中即可。

　　1、鰻魚買回來之後，首先要清理一下，主要清掉鰻魚身上的粘液，用熱水燙洗一下，就能將鰻魚身上的粘液處理得比較乾淨。

　　2、鰻魚身形較長，改刀時要注意不能將鰻魚切斷，大概每隔2公分就切一刀，骨頭切斷，但是鰻魚身不斷，均勻切好後，將其洗乾淨準備裝盤。

　　3、將整條鰻魚均勻抹上生抽、白胡椒粉、生薑粒，5分鐘後將鰻魚擺入盤中頭在盤的正中間，背向外繞圈擺放。

　　4、將酸梅和酸梅汁、小米椒均與的灑在鰻魚身上，因為酸梅自帶鹹味，不需要另外下鹽。

　　5、將裝有鰻魚的盤放在蒸鍋中猛火蒸8-10分鐘即可，蒸好後不要馬上開鍋，關火後悶2分鐘左右端出。

　　6、在鰻魚上灑上蒜蓉泥，再澆上滾油即可食用。

　　1、豬心2個，青椒2個，蔥花適量，花椒適量，蒜適量，幹辣椒適量，生抽適量，薑汁適量，料酒少許，鹽適量。

　　2、豬心一切為二，處理乾淨；切成小塊。

　　3、鍋裡放水，水開後放豬心焯變色。

　　4、豬心撈出備用，青椒洗淨切塊，蔥切蔥花，蒜切片，幹辣椒減段，花椒備用，鍋中熱油爆香花椒撈出不用，將蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味。

　　5、放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁，放青椒塊小炒一回；加生抽、料酒、鹽、雞精調味。