海膽黃怎麼吃

　　海膽黃罐頭是以新鮮海膽黃為主要原料製成的一種方便食品，它方便儲存和攜帶，而且能有效延長海膽黃的保質期，人們在購買這種罐頭後把它開啟可直接吃的。

　　海膽黃罐頭還能用來蒸蛋吃，在用它蒸蛋的時候需要先把雞蛋準備好，雞蛋調成蛋液後入鍋蒸到半熟，然後再取適量的海膽黃罐頭放在蒸蛋上面，一起入鍋蒸，蒸到雞蛋完全凝固後就能出鍋食用。

　　海膽黃有兩種吃法：

　　吃法一：生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃。

　　吃法二：將海膽黃與豆腐、雞蛋做成海膽黃水豆腐蒸蛋食用。

　　用料：海膽黃、雞蛋、內酯豆腐、色拉油、香油、食鹽。

　　做法：

　　1、海膽剪開將黃摳出來，清洗乾淨。

　　2、內酯豆腐切成片。

　　3、取一容器，內壁刷少許油，將豆腐放入。

　　4、將兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加入一勺鹽，打勻過濾蛋液裡的雜質。

　　5、 將蛋液倒入裝有豆腐的容器裡，沒過豆腐，蓋好保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開轉中火蒸至蛋液表面微微凝固，將海膽黃放在蛋液上，將其蒸熟。

　　6、取出，切少許蔥末，灑入香油，即可開始品嚐。

　　主料：雞蛋5個、海膽黃一罐。輔料：水、鹽、生抽。

　　做法：

　　1、雞蛋打在大的容器裡，打散。

　　2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。

　　3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。

　　4、在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。

　　5、蒸好後淋1茶匙生抽即可出鍋。