海茸用熱水泡還是涼水

　　應該用涼水泡。因為涼水能使海茸的口感更加美味爽脆，吃起更加勁道。

　　海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸未經任何汙染的海域中，才能少量生長。海茸生長週期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開採資源，每年的出口總量限制為300多噸。海茸莖部（海茸尾）和根部（海茸筋）的許可開採週期分別為4年和8年，產量更少。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡蘿蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。

　　1、凍粉應該用溫水浸泡，不能用熱水也不可以用涼水，當然，如果著急食用，可以用開水浸泡。若用溫水泡發，其溫度在40度左右即可，大約浸泡20~30分鐘，只要凍粉完全泡軟了，就可以拿出來烹調食用了。

　　2、凍粉受熱後會重新溶解在水中，這種東西不適合翻炒食用，只能用來製作涼拌菜。

　　1、乾涼皮在泡發的時候最好是用溫水，這樣泡發效果會更好一些，而且也能將涼皮完全泡透，不會出現營養流失的情況。要是用熱水泡的話，雖然能在短時間內泡發好，但是容易導致營養成分下降，而用冷水浸泡的話，泡發時間會更長。

　　2、乾涼皮製作比較簡單，首先將涼皮用溫水泡發，泡開之後切成條狀備用，接著將黃瓜切絲，和涼皮一起放到碗裡面，放入香油、辣椒油以及醋混合均勻調味，這樣涼皮就做好了。