海虹怎麼做好吃又簡單

　　1、食材：海虹。

　　2、曬乾。過去沒有冰箱等，無法長期存放，所以人們將海虹蒸熟後，把肉曬乾儲存。用時把海虹幹用水浸泡一下就可以了，無論是做湯還是涼拌、炒菜等都可以用。這種方法現在沿海盛產海虹的地方一般都直接吃鮮的，但是他們仍會把大量的海虹曬乾、加工運往內陸城市銷售。

　　3、蒸著吃。這是一種最受歡迎的吃法，原汁原味。具體做法：將鍋裡添上水，把海虹放在篦子上蒸，大約2至3分鐘即可，以海虹張口，但肉不萎縮時口感最好，也有的喜歡火候大一點的，具體根據自己喜好而定。

　　4、幹炒。用小許的蔥薑末、紅辣椒熗鍋，完後將洗好的海虹倒入鍋中，用鏟子不停的翻動，待海虹全部張口、熟後盛出即可，這種做法，既有海虹的鮮美之味，又有蔥花香味和辣味，別有一番風味。

　　5、鐵板燒。這種吃法是將洗好的海虹把水控幹，將鐵板燒熱後，將海虹擺在上面烤熟即可。這種做法特別的鮮美，純海虹味道。記住吃時海虹殼內的湯不要倒了，一起喝掉，這湯尤其鮮美。

　　6、海虹肉剁餡包餃子或包混沌。用韭菜、菠菜等都行，和海虹肉一起拌出的餃子餡、混沌餡包出的餃子、混沌特別鮮，尤其是韭菜加海虹包出的更是鮮美無比。

　　7、炸海虹。這種做法是將蒸熟的海虹，把肉扒出來，用澱粉和雞蛋清、麵粉和好的嵌子掛在海虹肉上，把油燒熱後，海虹肉下鍋，看海虹肉外面的嵌子變成微黃，即可出鍋。吃時，蘸上一點孜然，這種做法又香又鮮。

　　8、炒菜。這種吃法也是將蒸熟的海虹肉扒出來，炒菜用。如韭菜炒海虹。把韭菜洗好，切成2釐米長的段，把鍋打油燒熱後，把海虹下鍋微炒，隨即把韭菜下鍋，小倒一點味極鮮，待炒到韭菜稍微變色，立即關火調味出鍋，韭菜不能火大了，一旦火大了，韭菜全都滅了，不但口感不好，品相也不行。

　　1、洋蔥下鍋炒香炒軟。

　　2、再加入海虹肉(這個貝殼肉法語叫moule)炒一下，然後倒一杯紅酒，投入一些香菜(香蔥丁，九層塔碎).這個貝殼肉很容易熟的，只要一杯紅葡萄酒的分量就能煨熟。

　　3、看看，貝殼肉吃透紅酒，一個個肥嫩嫩的，香氣撲鼻。

　　4、煨3-4分鐘左右，看到湯汁成膠狀了，根據自己家口味調口味加上鹽，糖，我還澆上自制牡蠣汁，裝盤，OK。

　　5、這個菜好鮮香的，混合了好幾種香料:洋蔥汁帶甜味的汁，可以去腥起香的；九層塔的清香；香蔥的蔥香；紅酒的濃郁香。

　　6、海虹肉被紅酒煨的嫩嫩的，又鮮香又嫩。

　　可以做辣椒炒海虹肉，具體做法如下：

　　1、材料：海虹肉200克、尖椒2個、乾紅辣椒適量、姜蒜適量。

　　2、去掉海虹肉上的足絲；

　　3、姜切絲蒜切片乾紅辣椒切成段，綠尖椒切小塊；

　　4、起油鍋，爆香乾紅辣椒和姜蒜；

　　5、出香後，下入辣椒大火翻炒幾下；

　　6、下入海虹肉大火翻炒；

　　7、烹入料酒和生抽，用鹽調味；

　　8、兜勻出鍋即可。