1、最常見的海蜇去鹹味的方法,就是將海蜇浸泡在水中,浸泡時間為一天,浸泡時多換幾次水,裡面的鹹味就會越來越淡。
2、泡完的海蜇如果還是覺得鹹的話,可以在做菜之前,用熱水焯一下,注意焯海蜇的時間不要太長,水不要達到一百度,七八十度就行了,這樣就可以防止海蜇因為收縮而影響口感。
3、將過完熱水的海蜇撈出來之後,再放進涼水裡清洗兩次,然後再撈出來,就可以做菜上桌了。
4、為了防止海蜇味道鹹,我們在做菜的時候,不僅不要放鹽,而且還要放些醋來做中和,有了醋的味道,鹹味就會大大減少。
1、最常見的海蜇去鹹味的方法,就是將海蜇浸泡在水中,浸泡時間為一天,浸泡時多換幾次水,裡面的鹹味就會越來越淡。
2、泡完的海蜇如果還是覺得鹹的話,可以在做菜之前,用熱水焯一下,注意焯海蜇的時間不要太長,水不要達到一百度,七八十度就行了,這樣就可以防止海蜇因為收縮而影響口感。
3、將過完熱水的海蜇撈出來之後,再放進涼水裡清洗兩次,然後再撈出來,就可以做菜上桌了。
4、為了防止海蜇味道鹹,我們在做菜的時候,不僅不要放鹽,而且還要放些醋來做中和,有了醋的味道,鹹味就會大大減少。
1、需準備:章魚一大隻、韭苔一把、料酒、鹽、姜、糖各適量。
2、將章魚處理乾淨,摘除墨囊、剝皮切塊。
3、韭苔洗淨切段,章魚用沸水焯一下,晾涼。
4、將油鍋加熱,將姜切絲爆香。
5、轉為大火翻炒章魚,加入韭苔、料酒、鹽、糖一起翻炒即可。
1、食材:醃魚400克,幹椒適量,大蒜子、生薑、醋、醬油適量,鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。
2、醃魚用冷水浸泡一晚,去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。
3、多切點大蒜子和生薑,準備幹椒備用。
4、鍋內放油燒熱,放入魚塊煎炸至兩面金黃。
5、洗鍋重新放油燒熱,加入大蒜子、生薑炒出香味。
6、關小火放入幹椒炒出香味。
7、加入胡椒粉、白糖翻炒均勻。
8、加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。
9、開大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒與魚塊一樣高。
10、兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質更加有味道,更加香嫩。
11、起鍋前放點醬油、醋調味,收湯裝盤。