1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用；
2、將臘排骨剁好洗淨，放入水中先除一下水，以免太鹹影響口感；
3、在鍋中放入適量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒；
5、加入適量豆瓣醬，炒出香味；
6、倒入淖了水的臘排骨；
7、反覆翻炒；
8、水氣炒幹後，加入適量蠔油；
9、多炒一會，讓臘排骨入味；
10、將臘排骨盛入高壓鍋中；
11、加入適量水；
12、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽後，再壓八分鐘；
13、關火，待高壓鍋冷卻後，揭開鍋蓋，將排骨盛起來，就可以享用美味的臘排骨了。
1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用；
2、將臘排骨剁好洗淨，放入水中先除一下水，以免太鹹影響口感；
3、在鍋中放入適量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒；
5、加入適量豆瓣醬，炒出香味；
6、倒入淖了水的臘排骨；
7、反覆翻炒；
8、水氣炒幹後，加入適量蠔油；
9、多炒一會，讓臘排骨入味；
10、將臘排骨盛入高壓鍋中；
11、加入適量水；
12、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽後，再壓八分鐘；
13、關火，待高壓鍋冷卻後，揭開鍋蓋，將排骨盛起來，就可以享用美味的臘排骨了。
1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用紗布包好備用。
2、把排骨用水洗淨，並在鍋中放涼水，把香料以及蔥薑蒜一起放進去，大火煮開後，調小火煮一小時左右。關火前十分鐘加鹽、老抽、蒸魚豉油調味。
3、將湯濾乾淨可以做湯用，而且也不用單獨放鹽了。
4、煮好的排骨瀝乾水分備用。
5、把糖和茶葉放到錫紙上，以免燻的時候粘鍋。茶葉是兩小包，大概5g。
6、在鍋裡架幾根筷子，把排骨放進去，蓋上蓋子，開中火等出煙後改成小火，等煙多一些關火，大概等個三五分鐘就可以出鍋了，不要太久，不然肉會苦。
1、需準備：章魚一大隻、韭苔一把、料酒、鹽、姜、糖各適量。
2、將章魚處理乾淨，摘除墨囊、剝皮切塊。
3、韭苔洗淨切段，章魚用沸水焯一下，晾涼。
4、將油鍋加熱，將姜切絲爆香。
5、轉為大火翻炒章魚，加入韭苔、料酒、鹽、糖一起翻炒即可。