需要。海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，８０℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮４－５分鐘才算徹底殺菌。
海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。８～９月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。
需要。海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，８０℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮４－５分鐘才算徹底殺菌。
海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。８～９月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。
1、需要。海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。
2、除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
海蜇絲在浸泡好之後是需要再煮一段時間的，因為它裡面含有細菌、寄生蟲以及加工過程中帶有的病菌等，在沸水中煮一段時間就能起到殺菌的功效，吃起來更為健康，另外它在加工的時候還會有一些新增劑，煮了之後也會更放心。
海蜇絲需不需要煮
海蜇也就是我們熟知的水母，將它捕獲之後用石灰、明礬浸泡，然後將裡面的水分榨乾淨，清洗乾淨後用鹽醃製，就能得到海蜇絲了，我們將它買回來之後需要用清水浸泡一段時間之後再進行烹飪工作，這樣口感會更好。
一般來說，將海蜇絲浸泡好之後都是需要再煮一遍的，因為海蜇要是煮不熟的話，裡面會含有細菌，還有可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染，而在沸水中煮4-5分鐘左右就能徹底起到殺菌的功效，吃起來也更為健康。
不過幹海蜇和鹽水浸泡浸泡的即食海蜇都是經過脫毒素處理和殺菌處理的，所以用清水浸泡一下就可以食用了，但是它在加工的過程中，會加入一些新增劑，所以浸泡之後再煮一下也會更放心一些。