1、將海螺刷洗乾淨，在鹽水中浸泡兩個小時，使海螺充分吐沙；
2、洗乾淨的海螺在開水中焯一下撈起；
3、鍋裡放適量的油，油熱之後爆香蔥薑絲，然後放入醬翻炒出香味，放入海螺，倒入適量的料酒；
4、翻炒至海螺張開蓋，加入糖、雞精等調味即可。
海螺可以和很多菜一起炒著食用，例如：
一、和韭菜一起炒可以做海螺炒韭菜。
主料：海螺，韭菜。
輔料：油，鹽，雞精均適量。
做法：
1、韭菜切段，海螺洗乾淨，煮熟。
2、挑出螺肉備用，螺肉切片。
3、熱油鍋下韭菜入鍋翻炒，放入適量鹽。
4、下海螺肉入鍋攪拌均勻，放入適量雞精，關火出鍋即可。
二、和彩椒一起炒可以做海螺肉炒彩椒。
三、和白菜一起炒可以做海螺炒白菜。
食材用料：新鮮蟹、鹹鴨蛋黃、酒、鹽、生粉。
操作步驟：
1、將新鮮蟹用刷子洗刷淨，切成蟹塊，用酒、鹽、生粉醃片刻；
2、蛋黃蒸熟後，碾碎成蛋泥；
3、起油鍋，先把入好味的蟹塊，放進鍋裡翻炒熟，撈出；
4、稍炒勻後，放進剛才過油炒熟的蟹塊，翻炒，使蛋黃均勻的沾在蟹塊上即可。
1、首先準備茄子，切成條狀。
2、然後將切好的茄子放入油鍋中炸一遍。
3、炸至金黃撈出備用。
4、鍋中放入少許油，加入肉末、蒜末翻炒一下，然後加入十三香。
5、加入黃豆醬，然後加入老抽、生抽進行調味，翻炒均勻。
6、接著加入少許開水，翻入炸好的茄子。
7、鍋中加入少許鹽、味精進行調 ...
材料：香蔥白少許、花生油一小勺、生抽適量、老抽適量。
步驟：
1、香蔥白切碎，花生油燒熱，放入容器；
2、蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻後出鍋；
3、放入容器中攪拌，成為泥狀調料；
4、放一些蠔油在調料中。 ...
材料：鵝蛋兩個、粉皮適量、大料幾粒、甜麵醬適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、醬油少量、小紅尖椒一顆、青椒一個、蒜適量、姜一小片。
做法 ：
將鵝蛋磕入碗中攪拌均勻，加一點水，炒出來的鵝蛋會更鬆軟；鍋底倒油，倒入鵝蛋液翻炒至金黃色，盛出備用；粉皮事先浸泡一下，鍋底留油，放入幾顆大料、一小片姜、小尖椒一個， ...
主料：茄子200克，大蒜40克，香菜30克
輔料：雞精3克，精鹽4克
步驟：
將茄子洗淨去掉根部，放入鍋中蒸熟；蒸熟後自然放涼；大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽、雞精攪拌；加入香菜末，攪拌均勻待用；在茄子上開一條長口，不要開到頭；將調拌好的蒜泥香菜醸入茄子中，依次碼放好；覆上保鮮膜，冰箱冷藏，隨吃隨 ...
1、清蒸大閘蟹：將大閘蟹刷洗乾淨，蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎，將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用，將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
2、香辣蟹：螃蟹洗乾淨，該摘除的 ...
松茸可以做松茸排骨湯、黃油煎松茸、松茸土雞湯等等。以下列舉松茸排骨湯和黃油煎松茸的做法：
松茸排骨湯的做法：
用料：松茸、排骨、枸杞、鹽。
做法：
1、把松茸，排骨，將枸杞清洗一下；
2、鍋裡燒開水，把排骨焯一下去掉血沫；
3、松茸換水繼續泡發，這時泡蘑菇的水可以不用丟掉，做湯的時 ...
米酒可以做米酒湯圓。
米酒湯圓食材用料：花生100克，糯米粉300克，米酒20毫升，白糖適量，水500毫升。
具體步驟：
1、花生準備好，鍋燒熱後，把花生倒進去，炒至花生掉皮，再把花生皮搓掉，然後把花生壓成花生餡，加入糖。
2、糯米粉準備好，先把一點糯米粉冷水下鍋，開小火慢慢的把糯米粉攪成 ...