1、將魚清理乾淨，在魚身上劃兩刀以便入味。
2、用適量的鹽將魚身上抹一層，撒上料酒、上面均勻的擺放上切好的蔥薑絲，醃製大約10-15分鐘。
3、香蔥、朝天椒切成小段。
4、大蒜切成碎末。
5、蒸鍋水開後放入醃製好的魚，蒸制6分鐘立即關火，利用鍋中蒸汽再蒸2分鐘（蒸制的時間可根據魚的大小決定）。
6、魚蒸好後取出備用。
7、鍋中放入少許油燒熱。
8、將魚身上的蔥薑絲放入油中爆一下。
9、放入蒜碎、朝天椒、香蔥段爆出香味。
10、將魚中蒸製出來的湯汁倒入到鍋中，加適量蠔油、生抽、醋調製成澆魚汁，關火。
11、鍋中魚汁澆至蒸好的魚身上即可。
1、手卷壽司
手卷壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料有米飯、壽司紫菜、辣白菜、胡蘿蔔、黃瓜、豌豆苗、雞蛋、壽司醋。味道鮮美，很受大眾歡迎。
手卷壽司雖然屬於卷壽司的一種，但不需要使用壽司簾，而是直接把壽司飯和食材放到海苔中，捲成圓錐形狀，比較輕鬆隨意。
2、裡卷壽司
裡卷壽司的主要材料有米飯、海苔、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、大根條、肉鬆、壽司醋等。口感純淨，原汁原味。
所謂的裡卷壽司是米飯做外層的卷壽司，又稱外卷和反捲。做裡卷壽司的米飯會比一般壽司的米飯用量要多，完成之後可以撒上芝麻等等做點綴。
3、軍艦卷壽司
軍艦卷壽司的主要用料有米飯 、魚子、海苔、白醋 、鹽等。大多數軍艦壽司都是魚子壽司，顏值和美味共存。
軍艦壽司是使用紫菜把飯糰裹住，參考軍艦的形狀做成橢圓形（軍艦卷壽司名稱的由來），再把各種配料放在上面。簡單容易上手。
4、握壽司
握壽司在日本江戶時代興起，也就是握卷。這種壽司主要是使用醋飯與海鮮或者其他材料結合，直接用手捏造而成。曼妙的食材搭配，一口就能讓你享受到絕佳的口感！
製作握壽司，每一個環節都需要嚴謹把關。從煮壽司飯的水和米的比例，到調製過程的食材比例，需要掌握好製作過程中的搭配平衡，才能做出令人讚歎的美味。
5、稻荷壽司
據說稻荷壽司是日本狐仙（稻荷）很喜歡的一種食物，吃了就會有好運。主要食材有入味豆皮 、厚蛋燒、香菇煮、乾瓢煮 、紅蘿蔔煮、黑芝麻、鴨兒芹、壽司飯。
豆腐皮包裹食材後下鍋，隨後把酸甜醋飯和多元食材混搭，配好合適的分量，一同放到豆腐皮中。口感酸甜，香軟可口，誰能不愛這道壽司呢？
6、散壽司
散壽司，就是如同字面上的意思，食材分散組合。米歸米，食材歸食材。主要食材除了米飯以外，最不可或缺的就是刺身了，根據不同季節可以放不同型別的刺身，自由搭配。
散壽司的製作方法十分簡單，只需要把米飯烹飪好，再加入適量米醋和白糖攪拌，裝進碗裡壓平，隨後在上面鋪蓋刺身就可以食用了。
7、箱押壽司
箱壽司19世紀後，在大阪，已經出現了採用鯛魚、星鰻、蝦等高階水產為材料，同米飯一起在模具裡壓制的凝聚人們智慧的“箱壽司”。
以箱子裝食材壓實的箱押壽司，製作方法和普遍的壽司頗有不同。製作時需要將米飯和魚生片放進木箱中輕微擠壓，再用刀切成方塊狀以供食用。不僅味道鮮美，形狀也整齊漂亮。
1、蘋果切半，用小勺將蘋果果肉挖空，形成一個容器，注意底部不要有洞， 不然，營養會流失一部分。
2、用鋒利小刀在蘋果盅上慢慢刻成鋸齒狀。
3、在刻蘋果盅的過程，姜提前泡發的白木耳，蓮子，青豆放入過鍋中煮30分鐘。
4、姜煮好的白木耳，蓮子，青豆，蘋果果肉放入蘋果盅，撒枸杞，淋上玫瑰露， 煮沸後蒸鍋蒸制10分鐘。
5、稍稍冷卻後，撒上蓮花花粉，清香怡人的養生早餐即可服用，花樣的銀耳粉就做好了。