1、在超市生鮮櫃檯買了幾塊不同種類的速凍魚塊，解凍後去魚皮，剁魚泥。
2、買的鮮蝦去殼，用蝦仁也可以，要去蝦線，放到魚裡一起剁。
3、瑤柱解凍後，放到魚裡一起剁。
4、要耐心，剁大概30-40分鐘，才會比較細膩。
5、抓一小把花椒，倒入開水，泡5-10分鐘後倒入魚肉餡兒，同時放薑末，黃酒少許，醬豆腐半塊。攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌。
6、韭菜切記不能剁，切一刀是一刀，可以把韭菜顆粒切到儘量小。
7、用熱水和麵，如果想軟一點，就一點水一點面的加，和好後用一塊溼的布蓋上。
8、韭菜切好放入魚肉，調味料放入橄欖油少許，醬油少許，鹽少許，放入豬肉餡兒固定方向攪拌，直到肉餡兒充分均勻，菜肉融合在一起。
9、擀皮兒，包即可。
1、食材：豬肉餡400g、麵粉500g、粉條150g、青椒50g、胡蘿蔔50g、木耳100g、玉米油適量、鹽兩勺、花椒粉少許、味精適量、蔥花適量。
2、首先需要將木耳和粉條提前泡發後剁碎， 所有菜切好，加入肉餡中。
3、加入適量的玉米油和調味料拌勻。
4、麵粉提前和好，擀成麵皮後，包入適量的餃子餡。
5、再包完所有的餃子。
6、在沸水中放入餃子， 蓋上蓋，煮開後打入冷水，煮兩個開後， 稍微煮一會就可以了，木耳粉條豬肉餡餃子就做好了。
1、材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
2、做法：將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀，加上料酒、老抽醬油醃製30分鐘。蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒醃製20分鐘。將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和醃製好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
1、麵粉放廚師機裡面加清水，開啟和麵的開關。
2、至麵粉被揉成光滑的麵糰，加蓋保鮮膜放一邊備用。
3、香菜洗乾淨，淋幹水分，肉餡加鹽、餃子餡調料粉和適量清水攪拌上勁。
4、香菜切碎，蔥切碎，姜切末。
5、把蔥末薑末放入肉餡中攪拌均勻。
6、把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡。 ...
1、食材：胡蘿蔔兩個、食用油適量、麵粉100g、雞蛋1個、鹽適量、香油適量、五香粉適量、姜1塊。
2、首先，把胡蘿蔔洗乾淨，然後去皮，接著把或蘿蔔切成碎塊，一直切，直到切得很碎，再剁一剁，剁的胡蘿蔔餡很碎即可。
3、接下來，把姜切碎，放在胡蘿蔔餡裡面，然後打一顆雞蛋進去，接著用攪拌器攪拌均勻即可。 ...
1、食材。牛肉餡一斤，玉米粒100克，十三香2克，蔥、姜、蒜適量，鹽2克，料油適量。
2、牛肉餡放入水，攪勻，加入料油，蔥薑蒜，鹽，十三香。
3、準備好玉米粒。
4、將準備好的玉米粒放入牛肉餡中，拌勻。
5、面中放一個雞蛋，防止餃子粘。
6、擀餃子皮，依據個人的口味決定餡大餡小。
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香菇餡兒餃子的做法如下：
1、準備材料：餃子皮、500克豬肉、500克香菇、油、鹽、雞精、姜、料酒、澱粉、蔥。
2、把豬肉剁成肉餡，再將香菇去蒂洗乾淨。
3、燒水，將香菇焯熟過涼水，再剁碎，加入所有調料和豬肉餡將其攪拌均勻，做成香菇餡。
4、用餃子皮包住香菇餡，下水煮開即可。 ...
1、主料：筍瓜1000g、雞蛋4個。調料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精。
2、把筍瓜切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去筍瓜自身的水。
3、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
4、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
5、將處理好的筍瓜和雞蛋放在一起調勻，滴 ...
1、準備材料：麵粉500克、蒜黃250克、肉餡250克、鹽、味精、姜、花生油、老抽適量；
2、麵粉加水和成麵糰，醒20分鐘；
3、蒜黃洗淨，切碎備用；
4、肉餡加老抽、姜、鹽、味精攪拌均勻，再加入花生油攪拌均勻；
5、蒜黃加到肉餡中，攪拌均勻，餃子餡就拌好了備用；
6、把麵糰揪成小劑子 ...
1、主料：西葫蘆、黑木耳、雞蛋。
2、輔料：香油、蔥、雞精、薑末、鹽、魚露。
3、西葫蘆洗乾淨，可去皮（也可以不去外皮，隨自己心意就好）。
4、把弄好的西葫蘆用工具搓成稍粗的絲，省去剁碎的麻煩了。
5、提前泡好黑木耳。
6、把西葫蘆絲橫著切幾刀，不要太碎，太碎的話影響口感。然後，把切碎 ...