1、食材：雞腿兩隻、西紅柿1個、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、蒜3瓣、扁豆適量、小蔥2根、鮮麵條適量。
2、去骨，雞肉切成丁。
3、加料酒醃製十分鐘。
4、扁豆切絲，西紅柿去皮切成丁。
5、熱鍋燒油，加蔥蒜炒香，倒入雞肉炒至顏色變白。
6、倒入西紅柿丁煸炒出汁水，再加入扁豆翻炒，加生抽、耗油，老抽翻炒均勻。加入沒過菜的開水。
7、把鮮麵條抓散鋪在上面，蓋鍋蓋中小火燜。
8、等湯汁差不多快乾了，揭蓋用筷子翻翻面條，拌勻即可。
1、食材：雞腿兩隻、西紅柿1個、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、蒜3瓣、扁豆適量、小蔥2根、鮮麵條適量。
2、去骨，雞肉切成丁。
3、加料酒醃製十分鐘。
4、扁豆切絲，西紅柿去皮切成丁。
5、熱鍋燒油，加蔥蒜炒香，倒入雞肉炒至顏色變白。
6、倒入西紅柿丁煸炒出汁水，再加入扁豆翻炒，加生抽、耗油，老抽翻炒均勻。加入沒過菜的開水。
7、把鮮麵條抓散鋪在上面，蓋鍋蓋中小火燜。
8、等湯汁差不多快乾了，揭蓋用筷子翻翻面條，拌勻即可。
1、魷魚頭洗乾淨，青蝦洗乾淨去除蝦線。
2、熱油將蔥姜爆香，放入魷魚，青蝦炒至五分熟，加入清水沒過海鮮就好，再加入老抽，鹽喜歡甜口的加點糖。
3、把手擀麵均勻鋪在海鮮上面，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4、待湯汁收完，翻炒幾下，讓海鮮湯與麵條均勻混合，出鍋前放點百里香碎，喜歡胡椒的放點胡椒粉。
1、主料：排骨750g、土豆200g、胡蘿蔔100g、麵條300g。
2、輔料：花椒適量、蔥花適量、草果適量、蒜適量、姜適量、橘皮適量、香葉適量。
3、配料：醋適量、醬油適量、鹽適量、味精適量、食用油適量。
4、先將精豬排焯熟。
5、然後將需要的食材準備好。
6、待油鍋溫度升到5成熱時，放入蔥花、辣椒、姜蒜末放入鍋內進行煸炒。
7、待聞到蔥花香味時放入排骨進行煸炒。
8、煸炒時放入少許生抽，這時排骨變色。
9、排骨變色後倒入開水，同時放入草果、橘皮、香葉等配料。
10、蓋上鍋蓋，將火調小。
11、排骨燉制約40分鐘後，放入土豆和胡蘿蔔。
12、這一步很關鍵，是能否做出好的燜面的重要一步：見湯汁的位置處於鍋內全部食材的一半時，放入麵條，具體要求是麵條不能與湯汁接觸，湯汁又不能過少容易乾鍋，要掌握好這個湯汁的多少。
13、燜至3-5分鐘後，掀開鍋蓋翻挑麵條，這就做好了。