海鮮菇需要焯水。
雖然海鮮菇焯水後，會導致海鮮菇中的營養成分流失。但是海鮮菇焯水後可以去除蘑菇的異味，讓海鮮菇的味道更加純正，所以在食用海鮮菇之前還是需要焯水的。
海鮮菇焯水的方法：
1、先把海鮮菇用清水簡單的沖洗乾淨，按烹調的需要切好或撕好。
2、燒上一鍋水，並在水裡放兩三勺鹽，同時準備好一盆乾淨的冷水。
3、等鍋裡的水燒開後倒入海鮮菇，稍微燙一燙，然後撈入冷水中。
4、等鍋裡的水再被燒開以後，把海鮮菇從冷水裡撈出來，放到開水裡再稍微燙一燙，然後撈即可。
海鮮菇用焯水，因為它有一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳。菌類一般都需要焯水，燙一下更好。海鮮菇在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
海石花涼拌千萬不可用水焯，否則馬上成一鍋粘湯，因為一熬就成瓊脂了。
涼水或溫水泡兩個小時，把泡好的海石花清洗乾淨，加鹽，醋，糖，雞精拌勻即可，蒜末和白菜絲配菜。
海鮮菇不焯水不可以吃，蘑菇菌類食物都是需要焯水再吃的，首先為了去除植物腥味，再者為了避免有毒性，焯水還能去除海鮮菇的雜質。在開水中加入生薑，水沸騰後放入海鮮菇焯水1分鐘撈出，擠幹水分後繼續烹飪，焯水後的海鮮菇肉質肥厚，味道鮮美。
海鮮菇不焯水可以吃嗎
海鮮菇焯水在炒之前都是需要焯水的，因為海鮮菇有 ...
扁豆中含有皂素和植物凝素，皂素會對胃黏膜產生很強烈的刺激，而植物血凝素則會讓紅細胞凝集，從而降低紅細胞的帶氧功能，如果不焯水，會給身體帶來損害。如果是直接烹炒，可以不用焯水，在高溫烹炒的過程中，皂素和植物血凝素也能被分解掉。
扁豆，豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色。羽狀 ...
炒田螺不需要焯水。炒田螺焯水後很容易使田螺的肉質變老，降低田螺的食用價值。
炒田螺前的處理方法：把田螺放在水中進行侵泡，然後將田螺的尾部剪掉，再用鹽清水沖洗一遍，把其中的水分瀝乾即可。處理後既不會使田螺肉質變老，也不會讓田螺有腥味。 ...
炒秋葵需要焯水。炒秋葵之前進行焯水處理，能去除秋葵的苦澀味。注意要在秋葵焯水前，用溫鹽水浸泡15分鐘，去除秋葵表面的雜質殘留。
不要將秋葵切開後再焯水，否則會破壞秋葵的營養。因為秋葵的黏液富有營養，如果切開秋葵後再焯水，會使黏液在水中丟失，成分就會被浪費掉。 ...
1、不需要炒水。
2、材料：裡脊：2兩、香菇（新鮮）：半斤、澱粉：1/2茶匙、鹽：少許、雞粉：少許、薑末：5克、蒜末：5克、油：10克：2茶匙。
3、做法：裡脊肉洗淨，切成片，放雞粉、澱粉抓勻，醃製10分鐘；新鮮的香菇洗淨，切成片備用；起鍋倒油燒至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生後盛出 ...
1、炒菜花需要焯水。花菜是營養價值很高的保健蔬菜，但它的許多有效成分都不耐高溫，提前焯水可以縮短高溫爆炒的時間，從而最大限度留住花菜的營養。
2、花菜焯水後再炒不僅能留住更多營養，還能去除花菜表面的農藥殘留，去除花菜本身的異味，讓花菜變得更好吃，更安全。 ...
1、胡蘿蔔在烹飪之前是需要焯水的。將胡蘿蔔焯一下水能有效祛除附在胡蘿蔔表面的農藥殘留以及微生物，不僅吃起來更放心、更安全，顏色也會比直接做更好看一點。同時，將胡蘿蔔焯水可以減輕胡蘿蔔本身自帶的青草苦澀味，從而增加小孩子的食慾。
2、在挑選胡蘿蔔時，可以先看胡蘿蔔的表皮，要儘量挑選那些表皮完整無損且沒有 ...