1、調料：美極鮮醬油8克，薑汁、乾貝汁、魚露、色拉油、蠔油、芝麻油各5克，生抽15克，雞精粉、益鮮素、白糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。
2、調製：將上述調料入盛器燒開，加入芝麻油、色拉油，自然冷卻後即可食用。
1、蒜切成蒜末，香菇泡發，之後同樣切成末。
2、將適量食用油倒入鍋中，將切好的蒜末倒入鍋中，開小火，炒香。
3、把蒜炒到微微焦黃，香味溢位。
4、這時將香菇沫倒入鍋中，與蒜末一起翻炒，直至變成焦黃為止。
5、加入適量的生抽，翻炒均勻，再加入適量的蠔油翻炒。
6、稱取適量清水倒入碗中，再加入適量澱粉，混合成水澱粉。將調好的水澱粉倒入鍋中，一邊倒，一邊用鏟子慢慢地攪拌。
7、然後在鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開小火，慢慢的熬。
8、等到水剩了差不多了，湯汁變得濃稠了就完成了。
在家煎牛排或者煎三文魚吃都會用到黑椒汁，一般黑胡椒的味道是最好，也是最愛人喜歡的，今天這款家庭簡易版黑胡椒汁調配比率配方分享給大家，製作時注意前黃油要用小火慢慢讓其融化，火候太大容易糊。
首先把洋蔥切碎末，大蒜切末備用。
起一鍋，把黃油下鍋，注意用溫火慢慢燒化
然後放入洋蔥和大蒜末一起炒香
繼續放黑胡椒後炒香
加清水(家中有高湯更好)，放生抽，蠔油和番茄醬燒開，小火熬幾分鐘
最後少勾一點芡就可以了出鍋了。
1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克 大蔥150克、料酒100克、冰糖350～500克、味精15克、鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。
2、將 ...
1、蒜、香蔥、鮮醬油、香醋、蠔油 、香油、花椒油
2、將蒜去皮、洗淨，切成大塊後搗成蒜泥，備用。
3、將香蔥洗淨後，切成碎，裝碗備用。
4、拿一個碗，放入蒜泥、香蔥碎，再加入少量的鮮醬油。
5、再加入少許蠔油，攪拌均勻，如果有滷汁，這步就可以加入適量的滷汁。
6、再加入適量的香醋，香油 ...
製作材料：白條鴨1只，1500克左右、京蔥20克、薑片20克、肉桂20克、茴香13克、紅曲米8克、黃酒、冰糖130克、白醬、鹽、麻油。
製作方法：
1、鴨空腹宰殺，洗盡後在肛門處開膛挖出內臟，除去氣管、食管，再洗盡後斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔，浸在醬油裡，掛在通風處晾乾。
2、將精鹽和火硝拌勻， ...
1、將黃芥末粉放在碗中，加入適量冷水用筷子攪拌成稠糊狀，按實。
2、用綿紙封好碗口，置於籠內蒸15分鐘左右至發透，取出。
3、再用筷子順一個方向快速攪拌，使其出沖鼻的辣味，即為黃芥末醬。
4、取一個消過毒的瓶子，裝入調好的黃芥末醬，加蓋封口。
5、再上籠蒸20分鐘，冷卻後存用。
6、注 ...
1、用料：香菇粒230克，幹蔥頭碎、孜然碎各110克，小米辣碎、咖哩粉各25克，雞粉、鹽各15克，熟白芝麻40克，海鮮醬、煲仔醬、排骨醬、蒜蓉辣醬、辣妹子醬各50克，蔥油800克。
2、做法：鍋入蔥油燒至四成熱，下入幹蔥碎煸香，加入小米辣、香菇丁小火炒至香菇幹香，再加入海鮮醬、煲仔醬、排骨醬、蒜蓉辣醬 ...
1、蒜和洋蔥切丁後放入碗中備用，放一勺半的鹽。
2、西紅柿剝皮後切小塊放入碗中備用。
3、豬肉切丁，切的時候不要切的太碎。
4、鍋中倒入油，油熱後放入豬肉丁翻炒，肉丁變了顏色後，放入蒜和洋蔥進行翻炒，入味後加鹽，稍微炒一下之後，放西紅柿，之後再加入番茄醬，依據個人口味放多少，之後炒個四五分鐘後 ...
1、材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙。
2、做法：將材料倒入碗中;將所有材料混合均勻即可。
3、材料：白芝麻1大匙，韓國辣椒粉100公克，糯米水150公克，韓國味噌2中匙，蕃茄醬 ...