1、黃鯝子魚解凍，去鱗去鰓去肚，洗淨。
2、在魚兩面橫劃3刀，撒些鹽，料酒，醃10分鐘，拍上澱粉。
3、鍋裡油熱，放下魚。
4、兩面煎透。
5、加糖，適量清水。
6、放入姜，辣椒，蒜。
7、加1-2調羹海鮮醬。
8、加料酒，老抽，大火煮至汁稠。
9、撒些蔥花即可。
黃鯽子魚產於印度洋、太平洋的西部及我國除北海以外的各海域。
主料：黃鯽子魚500g。輔料：油鹽適量。
魚除鱗、內臟，清洗乾淨；
控水後，放在盆中，撒上適量鹽；
用手碼一下使鹽分佈均勻，醃製10分鐘以上；
鍋內放適量花生油，油熱後放入魚，小火，煎至兩面金黃即可。
1、材料：黃顙魚、小野蔥、豆腐等，調料為紅油、豆瓣醬、黃酒。
2、豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡)，用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用。
3、就著鍋內煎豆腐的底油，將黃顙魚排入鍋中煎香(魚太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻動)，盛出備用。
4、將生鐵鍋燒熱注油，小野蔥洗淨將蔥白 ...
1、原料：鯧魚、豆瓣醬、紅燒醬油、料酒、生抽、糖、醋、蔥、幹辣椒、菜籽油、姜、蒜。
2、鯧魚洗淨；在魚身上劃兩刀；姜蒜切碎、幹辣椒切段；
3、鍋加油燒至六七成熱、放入鯧魚；煎至兩面金黃後撈出；
4、鍋里加油燒熱、下姜蒜幹辣椒炒香；加入一勺豆瓣醬炒出紅油；加入料酒、生抽、醋、紅燒醬油；
5、 ...
1、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2、將豆腐切成小塊的片。
3、洗好豆芽。
4、鍋燒熱，入油放入豆腐中火煎到兩面金黃色。
5、裝出備用。
6、鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7、倒入豆芽炒一炒。
8、炒時見幹要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9、最後倒入豆腐炒一炒 ...
1、主料：魚、北豆腐。
2、輔料：大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。
3、買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨切寸段。
4、平底鍋中放入油，燒至七成熱後，放入魚段，煎至兩面金黃盛出。
5、炒鍋中放入少許 ...
1、黃尾鯝魚彈跳力大，所以一次拉桿上來會傷及子線，正確的方法是在上魚後馬上向左側倒竿，魚不要拉出水面，劃一個弧形，把魚牽到面前的過程已消耗了魚的衝擊力，這時就可以提魚了，大點的魚可用抄網抄取。
2、另外，黃尾鯝的性情比較急躁，在釣到後不宜用手觸控（特別是夏天氣溫高時更要注意），魚護以用大口為佳，且不要 ...
1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生薑適量，生蔥適量，生抽適量，耗油適量，蒜若干，胡椒粉適量。
2、市場買回來的草魚切成段，用鹽醃製30分鐘。
3、青椒切粒，蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
4、豆腐切小塊，用鹽水泡5分鐘去除豆腥味。調醬：調醬料：3勺生抽，1勺耗油，少 ...
1、刁子魚中放入適量的鹽、薑片和高度白酒醃製一下；
2、下鍋前將醃製好的魚表面的水分吸乾；
3、熱鍋涼油， 放入刁子魚進去煎；
4、中小火慢慢煎， 煎到差不多的時候可以晃動下鍋， 如果魚能跟著動，那魚的一面就基本上煎好了，繼續煎一下， 再翻面將另一面同樣煎至金黃；
5、倒入適量的醬油；
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