海鮮麵高湯怎麼做

　　用料：豬骨1份，姜適量，蝦6只，貝類任意，魚丸任意，鹽少許，面1份；

　　步驟：

　　1、豬骨洗淨後，鍋中置水沒過豬骨，煲開後關火，焯去骨頭血腥，瀝淨豬骨後重新置水，加入薑片，煮沸後轉中小火煲2小時；

　　2、兩手分別捏住蝦頭與蝦背，手指往外折，去除蝦頭內臟與蝦線；

　　3、貝類買回來後，用淘米水或鹽水養2小時之後與魚丸類洗乾淨備用。貝類若要吐沙吐得乾淨些、可以提前準備，養12小時以上；

　　4、骨頭高湯重新煲開，依次放入貝類、魚丸、蝦，湯麵若有浮沫用小勺子舀出，最後加少量鹽提味即可；

　　5、另用煮鍋將清水煲開，加入適量的鹽，放入麵餅，將面煮熟後瀝乾放入麵碗中；

　　6、將骨頭海鮮湯淋在面上即可。

　　1、海鮮麵的用料：義大利麵/切面150g、蝦30g、洋蔥/香蔥10g、蒜5g、番茄80g、番茄醬10g、鹽3g、黃油10g。

　　2、黑胡椒醬5g、蟹棒/臺式香腸25g。

　　3、準備材料。

　　4、蝦洗乾淨，西紅柿，蟹棒，臺式香腸切好.洋蔥大蒜切末備用。然後燒開水煮麵，煮好後過下冷水備用。

　　5、鍋中倒入適量橄欖油，放入洋蔥和蒜末炒香，之後放入西紅柿與番茄醬以及各種調味品，再加入海鮮. 最後放入義大利麵翻炒到顏色均勻即可，裝盤。

　　1、主料：花蛤10幾個、手擀麵100克、鮮蝦5只、蔥1小根、油菜4朵1人份。

　　2、輔料：植物油適量、鹽1小勺、醬油1小勺、蠔油2滴、清水適量、雞精少許。

　　3、花蛤洗乾淨備用。

　　4、小鍋內燒水，水開後將手擀麵入鍋煮2分鐘，之後將煮好的手擀麵撈出出來，加冷水泡著備用。

　　5、新燒一鍋水，將油菜入鍋內煮1分鐘，可以加一點點鹽，這樣煮出來的油菜顏色更加翠綠。

　　6、之後將煮好的手擀麵撈出出來，加冷水泡著備用。

　　7、蔥切碎末備用。

　　8、鍋內加入適量的植物油，小火加熱，加入蔥花。

　　9、加入花蛤，翻炒。

　　10、花蛤翻炒至花蛤全部張開口。

　　11、加入蠔油跟醬油繼續翻炒。

　　12、加入一小勺鹽，翻炒均勻。

　　13、加入適量的水，水的用量可以根據自己喜歡的新增。

　　14、撈出麵條，加入到花蛤湯中，小火煮開。

　　15、將面煮來2分鐘，加入一點點雞精即可關火。

　　16、將面撈出，擺放上鮮蝦跟油菜，美味的海鮮麵就做好啦，連湯都特別好喝。