1、主料：500g海鱸魚、適量油、適量鹽、適量料酒、10個朝天椒、20個泡椒、適量辣椒醬、適量蒸魚豉油、適量大蒜、適量生薑。
2、把魚刮鱗片，剖肚，清理內臟，洗淨之後切成1寸長的段兒
3、大蒜，生薑，朝天椒，泡椒切好備用。
4、鍋里加油，小火，放生薑，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出
5、海鱸魚入鍋，放在辣椒上面，油辣椒墊底。
6、一面煎熟，輕輕的翻面。
7、兩面都煎好，加料酒，蒸魚豉油。
8、加適量的水，水大概接近沒過魚身。
9、加適量的辣椒醬，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火兒燜一會兒即克。
1、主料：500g海鱸魚、適量油、適量鹽、適量料酒、10個朝天椒、20個泡椒、適量辣椒醬、適量蒸魚豉油、適量大蒜、適量生薑。
2、把魚刮鱗片，剖肚，清理內臟，洗淨之後切成1寸長的段兒
3、大蒜，生薑，朝天椒，泡椒切好備用。
4、鍋里加油，小火，放生薑，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出
5、海鱸魚入鍋，放在辣椒上面，油辣椒墊底。
6、一面煎熟，輕輕的翻面。
7、兩面都煎好，加料酒，蒸魚豉油。
8、加適量的水，水大概接近沒過魚身。
9、加適量的辣椒醬，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火兒燜一會兒即克。
海參是富含高原蛋白的食物，可以養顏，固精，是不錯的食材
先洗乾淨海參，把裡面雜質去掉，不然會影響口感
把蔥，姜，蒜，切好放在碗裡備用，海參也切成塊狀，不要太小。
熱好平底鍋，放上油，加上姜蒜炒香油，加入海參炒出水，加入蔥
加入點料酒，加入點醬油，收汁，裝盤
1、準備食材：海鱸魚、香菇；佐料：姜、蔥、蒜、紅辣椒、白糖、鹽、花椒麵、雞精、澱粉、醬油。
2、蔥洗淨切細；姜、蒜去皮，切細；紅辣椒洗淨，切成2毫米長的圈。
3、香菇洗淨，去一部分蒂，切成1釐米左右的丁。
4、海鱸魚打理乾淨，魚身兩面毎隔4釐米長斜刀切開，均勻地抹上鹽、姜米，入味，魚肚中也要抹，醃5分鐘。
5、蒸鍋內放水，放上蒸格，將魚放在蒸格上，蓋上蓋子，開中火，蒸。蒸汽上來了蒸8分鐘，關火，再燜2分鐘。
6、蒸魚的同時，將澱粉放入小碗中，加適量清水，約50毫升左右，攪勻，備用。
7、蒸魚的同時，另用一口鍋，加入食用油，燒熱，加入細的姜、紅辣椒、蒜炒香。
8、加入香菇翻炒，加200毫升水，再加醬油、白糖、鹽，和勻，煮開，煮5分鐘出味。
9、轉小火，加入調好的水澱粉，迅速攪動收汁，關火。撒入蔥花、花椒麵，雞精和勻，香菇汁就好了。
10、這時將蒸鍋內的魚小心倒入長盤中，將煮好的汁全部均勻地澆在魚身上。上桌。