適用於做菜愛好者，高顏值，低操作，居家假期必備，手工達人專屬，一口香甜，回味無窮，朋友到訪可以做，家庭親友上門也適合用於招待，冷熱皆適用，隨做隨食用，口味個人，十分方便。
把鱸魚去鱗，去腮，清除肚子裡雜物。
拿一片姜，把魚皮仔細塗抹一遍
準備蔥薑蒜切好，幾粒花椒
熱鍋冷油，油初溫放乾紅辣椒，再熱點放魚
魚煎至兩面金黃，放入調料煸炒
加料酒，醋，味極鮮，再把魚翻一下，稍一燉出鍋即可
適用於做菜愛好者，高顏值，低操作，居家假期必備，手工達人專屬，一口香甜，回味無窮，朋友到訪可以做，家庭親友上門也適合用於招待，冷熱皆適用，隨做隨食用，口味個人，十分方便。
把鱸魚去鱗，去腮，清除肚子裡雜物。
拿一片姜，把魚皮仔細塗抹一遍
準備蔥薑蒜切好，幾粒花椒
熱鍋冷油，油初溫放乾紅辣椒，再熱點放魚
魚煎至兩面金黃，放入調料煸炒
加料酒，醋，味極鮮，再把魚翻一下，稍一燉出鍋即可
1、食材：鱸魚一條，蔥薑蒜適量，醬油、醋、料酒適量，白糖兩勺，油、鹽 少許。
2、首先，選兩條大點的鱸魚，颳去鱗，去除鰓、內臟，沖洗乾淨。
3、將鱸魚兩面都斜刀片幾刀，然後抹上料酒去腥，再抹上細鹽。
4、然後，切好蔥、姜、 蒜，準備好八角、花椒等大料。
5、接下來，將鍋燒熱，倒入少量花生油，加熱後，放蔥薑蒜和大料爆香，接著放入鱸魚過油。然後淋上醬油。
6、加水，倒入香醋，加入白糖，大火開燉。
7、之後轉中小火慢燉二十分鐘左右，收汁關火，盛入盤中，撒上蔥花即可。
1、主料：500g海鱸魚、適量油、適量鹽、適量料酒、10個朝天椒、20個泡椒、適量辣椒醬、適量蒸魚豉油、適量大蒜、適量生薑。
2、把魚刮鱗片，剖肚，清理內臟，洗淨之後切成1寸長的段兒
3、大蒜，生薑，朝天椒，泡椒切好備用。
4、鍋里加油，小火，放生薑，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出
5、海鱸魚入鍋，放在辣椒上面，油辣椒墊底。
6、一面煎熟，輕輕的翻面。
7、兩面都煎好，加料酒，蒸魚豉油。
8、加適量的水，水大概接近沒過魚身。
9、加適量的辣椒醬，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火兒燜一會兒即克。