涮串串湯料的做法

　　材料：菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克，另加雞湯或鴨湯500克.。

　　做法：

　　1、將炒鍋放置於火上，然後下菜油燒熱；

　　2、在鍋裡放置泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末，並將老薑拍破，炸幾下；

　　3、倒掉餘油，放置豬油、蒜瓣、花椒等然後再炸幾下；

　　4、倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，然後下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開即可。

　　1、食材：油、牛肉、大地魚、洋蔥、蝦米、咖哩粉、牛尾湯、花生醬、椰子粉、南姜、香茅。

　　2、大地魚切片、洋蔥切絲備用；

　　3、熱鍋倒入油燒熱，放入大地魚片，以小火炸幹後撈起，再放入洋蔥絲、蝦米炸炒至呈金黃色即可；

　　4、湯鍋中加入水、放入咖哩粉、花生醬、椰子粉、南姜、香茅以及做好的大地魚片，以小火熬煮約3小時即可。

　　關東煮湯料原料：幹蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。

　　關東煮湯料做法：

　　1、幹蔥600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、乾柴魚100克，粉碎至粉末狀即可。

　　2、將水燒開，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿蔔、甜玉米熬製20分鐘。

　　3、關東煮湯頭製作完成，加入食材即可。