1、牛肉洗淨切小塊。
2、備好香葉，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大蔥段，姜蒜片。調味料可以裝入調料盒內或者用紗布包裹起來。
3、這個是幹蘇子葉，牛肉湯裡放點味道很香的。
4、鍋中坐水，放入兩片姜，放入牛肉塊焯水。
5、高壓鍋內另加清水，放入焯好的牛肉，蔥姜，幹蘇子葉，備好的調料盒。
6、倒入少許白醋。
7、再倒入料酒。
8、蓋上蓋，電壓鍋選蹄筋鍵，壓好後排氣過十分鐘後開蓋。
9、小蔥切末，香菜切末，湯碗中加少許鮮醬油、盛入牛肉湯，撒上蔥末香菜末即可。
1、牛肉洗淨切小塊。
2、備好香葉，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大蔥段，姜蒜片。調味料可以裝入調料盒內或者用紗布包裹起來。
3、這個是幹蘇子葉，牛肉湯裡放點味道很香的。
4、鍋中坐水，放入兩片姜，放入牛肉塊焯水。
5、高壓鍋內另加清水，放入焯好的牛肉，蔥姜，幹蘇子葉，備好的調料盒。
6、倒入少許白醋。
7、再倒入料酒。
8、蓋上蓋，電壓鍋選蹄筋鍵，壓好後排氣過十分鐘後開蓋。
9、小蔥切末，香菜切末，湯碗中加少許鮮醬油、盛入牛肉湯，撒上蔥末香菜末即可。
1、牛肉洗淨切小塊。
2、備好香葉，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大蔥段，姜蒜片。調味料可以裝入調料盒內或者用紗布包裹起來。
3、這個是幹蘇子葉，牛肉湯裡放點味道很香的。
4、鍋中坐水，放入兩片姜，放入牛肉塊焯水。
5、高壓鍋內另加清水，放入焯好的牛肉，蔥姜，幹蘇子葉，備好的調料盒。
6、倒入少許白醋。
7、再倒入料酒。
8、蓋上蓋，電壓鍋選蹄筋鍵，壓好後排氣過十分鐘後開蓋。
9、小蔥切末，香菜切末，湯碗中加少許鮮醬油、盛入牛肉湯，撒上蔥末香菜末即可。
涮牛肚底料的炒制(以5份鍋底料計)原料：菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克幹辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克香草10克 公丁香5克