備好花生醬、腐乳、蠔油、韭菜花、香油、鮮貝露等配料；取花生醬500克，腐乳5到7塊；將腐乳碾碎加入花生醬中，再加溫水400克左右，把花生醬攪勻；用勺子慢慢攪動，直到花生醬變稠，可以表面留下紋路；在攪拌好的花生醬里加適量的蠔油、韭菜花、鮮貝露、香油；再次攪拌均勻，蘸料就做好了。
準備材料：羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、幹海帶100克、乾粉條100克、幹木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自制辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥一顆、大蔥一段。
1、大蔥切成段、泡姜切成厚片。
2、土豆去皮切成厚片，用清水泡著待用。
3、海帶、粉條、木耳提前泡發好。
4、吃老北京涮羊肉，通常比較喜歡搭配麻醬蘸料。麻醬關鍵的部分需要先洩麻醬，先用部分涼開水攪拌，不要倒太多，少量多次，最後調成稀糊狀即可。
5、搭配麻醬的配料無非就是韭菜花、醬豆腐、醬油和香菜，還可以加點辣椒油和蝦油。
6、電火鍋里加入適量油，加入自制辣豆瓣醬、花椒，炒香。
7、加入泡姜、泡蒜、炒香。
8、加入適量水，放入大蔥、紅棗、枸杞，鹽。
9、然後調到“3”，熬半個小時，下入羊肉片以及其他準備好的菜，開始涮吧。
10、配著芝麻醬吃即可。
1、蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2只，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
2、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。
3、去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
4、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
5、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。這蘸汁可因個人喜愛隨意加些生薑絲。
1、海鮮蘸料的製作方法：
原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
2、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆 ...
清蒸螃蟹的蘸料做法如下。
1、首先將姜洗淨切末，蒜切末。
2、碗中放入薑末、蒜末。
3、再倒入準備的生抽、醋。用勺子攪拌均勻即可。
清蒸螃蟹，滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富， ...
1、蔥花切成細末，放入碗中備用。
2、大蒜切去頭部，先切成片再放入罐中，搗碎撈出放入碗中。
3、根據自已的口味，再撒入辣椒麵在蔥蒜末的上面。
4、鍋中放油，四成熱時，放入花椒，炸出香味後，撈出花椒，再將油燒熱後，澆在蔥薑末上。由於我做的是很大的量，是準備送人的，放的油多，親們千萬別放這麼多的油 ...
準備材料：荔浦芋蓮子扣肉。蓮子提前用清水浸泡半天，五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出，用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油用手充分揉搓，醃製15分鐘。荔浦芋蓮子扣肉3蒜切成細碎的蒜泥，蒜泥放入碗中，加入鹽，加入蜂蜜，加入紅燒醬油，加入腐乳汁，加入植物油，調 ...
調料有很多種，自己喜歡哪個口味，自己酌情新增，海鮮類的調料一定要多加薑末，在一個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
海鮮類都是屬於比較寒性的食物，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用，這道蘸料特別適合海鮮類的材料。
...
1、用料：海鮮醬油適量、切碎的紅小米辣適量、蒜末適量、薑末適量、小蔥末適量、新鮮青檸汁適量。
2、蘸料的做法：將所有食材洗乾淨切碎。將切碎的調味料和醬油、青檸汁混合。混合後，根據自己的口味還可以增加一些原料調味。 ...
食材：
蒜頭3～5瓣 、 小紅椒1～2只 、青椒半隻 、砂糖 5g 、雞粉10g 、生抽2大勺 、熱熟油1小勺 。
製作方法：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 ；
2、去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈；
3、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成；
4、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上 ...