食材用料:海帶一條、陳醋兩勺、糖適量、 剁辣椒兩勺、姜適量、生抽兩勺、蒜適量、鹽適量、小辣椒適量。
菜譜做法:
1、海帶洗淨切絲備用;
2、小辣椒,蒜,姜,剁碎;
3、把剁碎的蒜,姜,放一點點鹽和生抽醃一下;
4、海帶絲放鍋裡用水煮開;
5、煮熟後撈出,用乾淨水沖涼,濾水備用;
6、鍋裡放油,把醃製好的姜,蒜用油爆香;
7、海帶加生抽,白糖,陳醋,鹽,拌勻,再加上爆香的蒜,姜趁熱淋到海帶上;
8、因為喜歡辣、再加兩勺剁辣椒,拌勻即可。
食材用料:海帶一條、陳醋兩勺、糖適量、 剁辣椒兩勺、姜適量、生抽兩勺、蒜適量、鹽適量、小辣椒適量。
菜譜做法:
1、海帶洗淨切絲備用;
2、小辣椒,蒜,姜,剁碎;
3、把剁碎的蒜,姜,放一點點鹽和生抽醃一下;
4、海帶絲放鍋裡用水煮開;
5、煮熟後撈出,用乾淨水沖涼,濾水備用;
6、鍋裡放油,把醃製好的姜,蒜用油爆香;
7、海帶加生抽,白糖,陳醋,鹽,拌勻,再加上爆香的蒜,姜趁熱淋到海帶上;
8、因為喜歡辣、再加兩勺剁辣椒,拌勻即可。
1、瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,蔥段15克,薑片7克,香油8克。
2、將肉洗淨,切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊;蔥擇洗乾淨,切成段;薑切片;海帶擇洗乾淨,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。
3、將香油放入鍋內,下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水(以漫過肉為度),用大火燒開後,轉微火燉至八成爛,投入海帶,再一同燉10分鐘左右,海帶入味即成。
第一、 白肉不是肥肉,所以在選擇肉的時候最好是選擇豬後腿肉,這裡的肉質鮮嫩用來做白肉是很合適的。買來之後整塊豬肉浸泡在水中半小時,然後撈出來。
第二、 煮好之後豬肉清洗乾淨之後,鍋里加清水,加上幾片生薑,然後將豬肉放進去煮,煮熟之後撈出來控水。
第三、 大蒜拍扁搗成蒜泥,裡面加上適當薑汁、香油、蔥末,再加上一些辣椒油和生抽,調和均勻。
第四、 豬肉用且切成薄片,記得要薄一些,擺在盤子裡,然後將醬汁倒進去攪拌一下就可以吃了,還可以直接用肉片蘸醬汁吃,味道絕對很棒哦。