涼拌佛手瓜要不要焯水

　　要。佛手瓜焯水後不僅可以起到一定的殺菌作用，而且還可使其中的膳食纖維變軟，吃起來口感會更加嫩，另外焯水還能使佛手瓜的顏色變得更加鮮嫩，看起來會更有食慾，因此佛手瓜焯水後再涼拌會更好，但是要注意焯水時間不宜過長。

　　1、佛手瓜是要綽水的，綽水能將蔬菜水果中許多不容易清洗的殘渣合理除去。

　　2、歷經綽水，膳食纖維素會變鬆，口味會更好許多，也降低胃腸壓力。

　　3、佛手瓜在生長髮育的情況下，會歷經噴灑農藥，而根據很簡單的清理，徹底是除去不上化肥的，另外佛手瓜還會繼續有不容易清洗的殘渣，那麼歷經高溫綽水以後，能夠 非常好的將這些傷害物質除去，另外還會繼續促使佛手瓜的膳食纖維素變鬆，更非常容易被身體消化吸收了。

　　炒佛手瓜可以用不焯水，但是焯水口感會更好一些。佛手瓜焯水的步驟很簡單，只要在鍋中放入一些適量的清水，之後用大火煮開，然後放入一點食鹽、油，再將準備好的佛手瓜放入鍋中，煮一會撈起來就可以了，能讓其看上去更青翠。

　　炒佛手瓜是否要焯水

　　在焯佛手瓜的時候加鹽是為了讓佛手瓜本身所含有的色素能夠充分的體現出來，焯水的時候油，油就會包裹著佛手瓜，那樣就能避免了水和佛手瓜接觸從而減少氧化現象，佛手瓜的顏色就會更好看。

　　焯過水的佛手瓜會更容易炒熟，口感也會比沒有焯水的佛手瓜好一些。炒佛手瓜首先就是將鍋內的油燒熱，之後放入蔥、姜、蒜等配料炒出香味，然後放入尖椒炒出香味，最後倒入佛手瓜絲、用鹽翻炒2分鐘左右即可。

　　炒佛手瓜的時候可以不用去皮，但是要將它兩頭的蒂去掉，如果是我們選擇烹飪的佛手瓜比較老的話，最後要去皮，不然口感可能會不好。另外，佛手瓜有非常高的營養價值和藥用價值，吃佛手瓜對身體有好處。