1、食材：竹筍500克、食鹽適量、醬油一勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。
2、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。
3、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開，控幹水備用。
4、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
1、食材：竹筍500克、食鹽適量、醬油一勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。
2、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。
3、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開，控幹水備用。
4、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
1、主料:小黃瓜250g，精鹽，適量，香油，適量，甜醋，適量，白糖適量，味精適量，花椒油適量。
2、準備食材：小黃瓜。
3、清水裡放精鹽，把小黃瓜放入浸泡10分鐘。
4、洗淨、撈出瀝去水分。
5、瀝去水分的小黃瓜裡放精鹽，再“殺一殺”水分。
6、把殺出來的水分倒掉，再次放入精鹽、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油拌均調味。
7、冰箱冷藏醃製入味就可以吃了。
1、原料：小魷魚適量，洋蔥1/4個，香菜末50克，蔥花50克，薄荷葉切末10克，辣椒2個，蒜頭6瓣，白醋1/2杯，糖2大勺，檸檬汁1大勺，魚露2大勺。
2、魷魚洗淨，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟後撈起，洋蔥切絲備用.
3、將材料混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以後，再用果汁機打成醬汁。
4、將做好的醬汁與調味料拌勻，再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻即可。