涼拌小黃瓜做法竅門

　　1、主料:小黃瓜250g，精鹽，適量，香油，適量，甜醋，適量，白糖適量，味精適量，花椒油適量。

　　2、準備食材：小黃瓜。

　　3、清水裡放精鹽，把小黃瓜放入浸泡10分鐘。

　　4、洗淨、撈出瀝去水分。

　　5、瀝去水分的小黃瓜裡放精鹽，再“殺一殺”水分。

　　6、把殺出來的水分倒掉，再次放入精鹽、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油拌均調味。

　　7、冰箱冷藏醃製入味就可以吃了。

　　1、主料：小黃瓜500g。

　　2、輔料：蒜米2顆、小辣椒2個、鹽1勺、蠔油2勺、雞精1g、花生油1匙。

　　3、油熱放蒜米和小辣椒爆香。

　　4、放入切好的小黃瓜。

　　5、不斷翻炒，炒一分鐘左右，放入2勺蠔油。

　　6、放入蠔油翻炒均勻，出鍋。

　　1、萵筍拌木耳的做法

　　2、食材：萵筍300克、木耳(水發)100克、剁椒1茶匙、大蒜3瓣、鮮味醬油2茶匙、食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。

　　3、主要食材：泡發好木耳、萵筍、剁椒、大蒜

　　4、大蒜細細切成末。

　　5、切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少許味精、一茶匙香油調勻成料汁。

　　6、剝去老皮的萵筍切成段，用刮皮器刮成大薄片。

　　7、刮成薄片的萵筍放入少許食鹽醃漬幾分鐘

　　8、醃漬過的萵筍用涼白開沖洗去鹹味，瀝乾水分。

　　9、泡發好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，撈出過涼。

　　10、焯過水的木耳和萵筍一起放入容器中，直接把調好的料汁澆在萵筍木耳上。

　　11、吃時拌勻即可。