涼拌手剝筍怎麼做好吃

　　涼拌手剝筍製作步驟

　　1、小筍去除老的部分清洗乾淨；

　　2、對半切開；

　　3、材料準備好；

　　4、熱油鍋把香料都放下爆香；

　　5、倒入清水；

　　6、放入筍，加醬油白糖鹽大火煮開，小火煮半小時；

　　7、煮好放入雞精關火泡一個小時以上即可。

　　筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是“春筍”；夏秋時節收穫的叫“夏筍”；冬季收藏在土中的便是“冬筍”。光是我們可以吃的竹筍就有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍。竹筍再一加工，又搖身化作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸筍、筍脯等。

　　主料：嫩的小春筍250g。 輔料：薑片5片，香葉2g，八角2g，桂皮2g，冰糖少許， 鹽少許。

　　手剝筍的做法步驟 ：

　　1、嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗乾淨，對半剖開；

　　2、準備好配料（根據個人口味來調節各種配料的用量）；

　　3、鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開；

　　4、 放入切好的筍，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘後，關火不要開蓋，讓筍泡在湯汁裡，等完全冷卻後，放入冰箱冷縮一個晚上即可食用。

　　1、主料：話梅。

　　2、調料：食鹽、香葉、白糖。

　　3、鮮筍剝去外殼，留筍尖1/3處，分成兩半備用；

　　4、湯鍋中加入清水，放入4-5顆話梅，3片香葉，3勺白糖、1勺鹽煮勻；

　　5、放入鮮筍段，繼續用小火燜煮，直到筍熟透為止，然後端離火源，自然晾涼最好能浸泡一夜，這樣入味最好。