如何做涼拌手撕豬心好吃

　　第一、 首先將買回來的豬心清洗乾淨，用刀對半切開，鍋中放入適量的清水，放入豬心，如下圖所示。小貼士 豬心裡面一般有許多的血液殘留，大家最好用清水把它們沖洗乾淨，否則會影響到做出來的菜餚的賣相和口感的，記住這一點非常重要。

　　第二、 然後往鍋中加入一小勺的鹽巴，適量的料酒和切好的蔥姜，開大火煮十分鐘撈出備用。小貼士 我們在煮豬心的時候加入鹽巴能夠讓豬心更好的入味；加入料酒、姜和大蒜，能夠更好的去除豬心的腥味。

　　第三、 接著把煮好的豬心放涼，用手沿著豬心的紋路撕成絲，如下圖所示。小貼士 手撕豬心的方法和手撕牛肉的方法是一樣的，大家可以參考手撕牛肉的方法。

　　第四、 然後往容器中加入適量的蒜蓉，如下圖所示。小貼士 大家在切蒜蓉的時候最好切的越碎越好，這樣方便蒜蓉的香味更好地進入豬心。

　　第五、 接著把紅綠辣椒橫切成絲，芹菜切段，倒入裝著豬心的碗中，如下圖所示。小貼士 大家在切紅綠辣椒的時候最好戴上手套，避免辣椒汁粘在手上，不然是會非常辣手而且難受的，這一點大家一定要注意。

　　第六、 然後往裝著豬心的碗內加入一小勺的鹽，如下圖所示。小貼士 大家可以根據自己的飲食習慣，適量增減鹽巴的用量，但是最好不要超過兩勺。

　　第七、 接著往碗內加入適量的醬油和辣椒油，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。小貼士 涼拌好後的豬心，最好用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏15分鐘，再拿出來食用，口感更佳，味道也更好。有興趣的小夥伴們可以嘗試一下。

　　第八、 一道美味可口的涼拌手撕豬心就做好了，希望大家能夠喜歡。如果大家按照小編的提示一步一步的操作，就能夠和小編一樣做出超級讚的手撕豬心了。

　　1、材料：豬心1個；輔料：花椒10粒、大料2粒、香葉3片、小蔥2兩；

　　2、豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水。

　　3、高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘；

　　4、自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！

　　5、小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細；

　　6、把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。

　　1、食材：豬心2個、蒜泥少許、生抽少許、辣椒麵少許、薑片少許、鹽少許。

　　2、豬心對切後，洗淨備用。

　　3、鍋內放入適量水、豬心、薑片和少許鹽煮25分鐘。

　　4、煮熟的豬心，放微涼後，順著紋理用手撕成條。

　　5、把豬心條放在盤中擺好，配上蒜泥汁和辣椒麵即可。