第一、 做完蒸包就剩這一點白菜心了 ，看著好鮮嫩，那我就用它做個涼拌白菜心，先把白菜心洗淨控水待用。
第二、 把控幹水份的白菜心，如圖切成細絲。切細點容易入味，切的太粗的話入味慢口感差，所以最好切細絲。
第三、 準備適量蒜瓣，洗淨切末待用。蒜量根據自己喜好來選擇用多少蒜量，喜歡就多備些用，不喜歡就少用。
第四、 幹辣椒在這裡主要是提味，當然喜歡蔥香味的話也可以備些蔥花，到時候一起炒香就可以了。
第五、 把切好的白菜絲入盤待用，為了做點綴我特意取了點小青蔥洗淨切末，放在白菜絲上面，不但提味還好看。
第六、 把切好的白菜絲先放青蔥末後，加適量鹽，再加一小勺香醋，還有一小勺生抽，都加好後待用。
第七、 點火熱鍋涼油，油熱後把準備好的蒜末和乾紅辣椒放入油鍋，炒出香味後，關火把炒香的蒜辣椒和油一起澆在白菜絲上面，攪拌均勻就可以了。
第八、 如圖所示我們的涼拌白菜心就做好了，聞上去香味十足，嘗一口清脆爽口特別好吃，還有我加上去的青蔥末和炒香的紅辣椒，看上去色香味俱全，好了可以開吃了。
第一、 首先將買回來的豬心清洗乾淨，用刀對半切開，鍋中放入適量的清水，放入豬心，如下圖所示。小貼士 豬心裡面一般有許多的血液殘留，大家最好用清水把它們沖洗乾淨，否則會影響到做出來的菜餚的賣相和口感的，記住這一點非常重要。
第二、 然後往鍋中加入一小勺的鹽巴，適量的料酒和切好的蔥姜，開大火煮十分鐘撈出備用。小貼士 我們在煮豬心的時候加入鹽巴能夠讓豬心更好的入味；加入料酒、姜和大蒜，能夠更好的去除豬心的腥味。
第三、 接著把煮好的豬心放涼，用手沿著豬心的紋路撕成絲，如下圖所示。小貼士 手撕豬心的方法和手撕牛肉的方法是一樣的，大家可以參考手撕牛肉的方法。
第四、 然後往容器中加入適量的蒜蓉，如下圖所示。小貼士 大家在切蒜蓉的時候最好切的越碎越好，這樣方便蒜蓉的香味更好地進入豬心。
第五、 接著把紅綠辣椒橫切成絲，芹菜切段，倒入裝著豬心的碗中，如下圖所示。小貼士 大家在切紅綠辣椒的時候最好戴上手套，避免辣椒汁粘在手上，不然是會非常辣手而且難受的，這一點大家一定要注意。
第六、 然後往裝著豬心的碗內加入一小勺的鹽，如下圖所示。小貼士 大家可以根據自己的飲食習慣，適量增減鹽巴的用量，但是最好不要超過兩勺。
第七、 接著往碗內加入適量的醬油和辣椒油，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。小貼士 涼拌好後的豬心，最好用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏15分鐘，再拿出來食用，口感更佳，味道也更好。有興趣的小夥伴們可以嘗試一下。
第八、 一道美味可口的涼拌手撕豬心就做好了，希望大家能夠喜歡。如果大家按照小編的提示一步一步的操作，就能夠和小編一樣做出超級讚的手撕豬心了。
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用。
2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用。
3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。