1、原料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
2、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分；
3、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太乾加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢。
1、原料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
2、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分；
3、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太乾加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢。
1、原料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
2、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分；
3、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太乾加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢。
1、食材：柚子皮1個，食鹽適量，白糖/冰糖適量。
2、方法：柚子在剝皮之前，先用食鹽把柚子皮撮一下，稍微把表層清洗一下，然後把柚子皮剝下來。
3、柚子皮的頂端切掉，然後把柚子皮切成這樣一條條的，切好之後用水清洗一下，清洗完了放鹽，撮一下。
4、撮完了就著這個鹽，把柚子皮醃一下，大概1個小時的樣子，我做的時候在忙別的，醃了兩個多小時，醃好之後用清水把鹽洗掉，柚子皮會吸收很多鹽水，要多洗幾次。
5、洗完了之後把水壓幹，放到鍋裡用小火稍微炒一下。炒完裝出來備用。
6、鍋裡繼續用小火放入白糖或者冰糖，建議使用冰糖，我家裡沒有冰糖只能放白糖，如果你有蜂蜜的話那就更好了。
7、糖化了之後再把柚子皮放下去繼續炒，炒到糖完全被柚子皮吸收，然後就關火，在鍋裡自然冷卻。
8、冷卻之後用罐子裝起來，密封放冰箱儲存，可以直接吃也可以泡水喝。