1、用料:米皮120g、牛肉餅100g、青瓜小半條、蔥兩根、香菜兩條、蒜頭兩瓣、胡椒粉一勺 、糖一勺、雞粉、陳醋兩大勺、生抽兩大勺、芝麻油、生油。
2、米皮、切成小條~0.5裡面寬就好,下水燙一燙迅速撈起、滴入芝麻油、拌勻、放置。
3、牛肉餅了、類似切片的牛肉丸、如果沒有不放也可與、放少許醬油在水裡、煮熟撈起放在米皮上面。
4、青瓜切絲、蔥切粒、大蒜拍散切蓉、依次擺上米皮上面、澆入糖、生抽、陳醋、雞粉、胡椒粉、最後開鍋燒熱少許熱油、澆上拌勻即可。
1、用料:米皮120g、牛肉餅100g、青瓜小半條、蔥兩根、香菜兩條、蒜頭兩瓣、胡椒粉一勺 、糖一勺、雞粉、陳醋兩大勺、生抽兩大勺、芝麻油、生油。
2、米皮、切成小條~0.5裡面寬就好,下水燙一燙迅速撈起、滴入芝麻油、拌勻、放置。
3、牛肉餅了、類似切片的牛肉丸、如果沒有不放也可與、放少許醬油在水裡、煮熟撈起放在米皮上面。
4、青瓜切絲、蔥切粒、大蒜拍散切蓉、依次擺上米皮上面、澆入糖、生抽、陳醋、雞粉、胡椒粉、最後開鍋燒熱少許熱油、澆上拌勻即可。
1、餛飩皮500克、牛肉500克、油50毫升、鮮醬油15毫升、鹽4克、蠔油15毫升、洋蔥150克、花椒5克、紅薯粉2湯匙、料酒30毫升、黑胡椒粉2茶匙。
2、先把牛肉切小塊用花椒水浸泡,血水全部泡出腥味幾乎沒了。
3、洋蔥去老皮洗淨,牛肉撈起洗淨後切成細末,洋蔥切末。紅薯粉用清水提前化開讓其沉澱。牛肉末里加入鹽,黑胡椒粉,料酒拌勻。再把洋蔥加入順時針拌勻後加入鮮醬油提鮮鹹味。加入蠔油提鮮甜味。
4、餛飩皮餡料加入中間,合成後用手輕捏成月亮形,做好的鍋貼要一個個豎起擺放。熱鍋加入底油冷油下入鍋貼。轉中火等鍋子溫度升高時候再沿著鍋邊淋上約一調羹油。
5、煎至底部就這樣的顏色,加入80毫升的清水沿著鍋邊加入蓋上轉大火。燒到鍋內水分收幹,有吱吱響聲,開啟轉中火,再把鍋貼的一面煎至微黃熄火出鍋。
1、準備好排骨,蘆筍,米皮,骨湯可以是排骨湯,也可以是筒骨湯。
2、蘆筍洗淨去老皮,切小段。
3、骨湯煮開後,下入米皮。
4、放入蘆筍。
5、汆大約3分鐘即可食用,最後撒上香蔥。
6、米皮,起源於陝西西安的一種小吃,以米為主要原料,透過一系列的蒸制加工,做成的一種美食。最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”。秦鎮米皮歷史悠久,顯著特點是“筋、軟(方言讀作rang)、薄、細”。