1、新鮮牛肉400克，小蔥6顆，生薑1塊，料酒10克，大蔥2根，大蒜2顆，小米辣2個，食用鹽1.5克，味精1克，白糖少許，花椒麵少許，紅油辣椒適量。
2、淨鍋燒熱，然後鍋中加入適量的清水，把牛肉和蔥結還有拍散的生薑一起冷水下鍋燒開，中途加入料酒10克，大火燒開後撇去浮沫，然後轉小火煮40分鐘，這樣是要把牛肉煮熟，煮夠時間以後將牛肉撈出冷卻備用。
3、將大蔥斜著切成蔥片，一定記得要切得薄一點
4、將冷卻的牛肉切成薄片，把2顆大蒜、小米辣2個、一小塊去皮生薑放到石臼中搗碎，搗碎後放到牛肉中
5、然後加入食用鹽1.5克、味精1克、少許白糖提鮮、少許花椒麵、加入適量的香辣紅油，然後攪拌均勻即可裝盤，一道美味的大蔥拌牛肉就做好了。
做法如下:
主料:牛肉350克。
輔料:洋蔥半個、香菜1把、蒜2顆、姜1小塊、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蠔油1小匙、陳醋半小匙、香油半小匙、食鹽半小匙、白砂糖半小匙。
步驟:
1、鍋裡放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸後撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，撈出放涼。
3、洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁。
4、牛肉放涼後切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
1、主料：滷牛肉250g、蒜薹150g；輔料：香油適量、香菜適量、生抽適量、陳醋適量、白糖適量、辣椒適量。
2、滷牛肉切片備用。
3、蒜薹過開水焯熟切小段備用。
4、剁好蒜蓉，切好辣椒，香菜段。
5、入碗，並加入生抽，陳醋，白糖，香油等拌勻。
6、把牛肉和蒜薹裝入一大盆中。
7、加入調好的醬汁，拌勻即可。
1、準備好原料：熟牛肉一斤、大蒜苗適量。
2、牛肉熟的，建議不要去買生牛肉自己做。大蒜洗乾淨，切3釐米這樣長就行了。
3、鍋中底油，油熱倒入切好洗淨的大蒜。大火加鹽煸炒2到3分鐘。
4、放入幾個幹辣椒，然後倒入牛肉翻炒2分鐘就可以了。
5、加點雞精就可以起鍋了。 ...
1、用料：米皮120g、牛肉餅100g、青瓜小半條、蔥兩根、香菜兩條、蒜頭兩瓣、胡椒粉一勺 、糖一勺、雞粉、陳醋兩大勺、生抽兩大勺、芝麻油、生油。
2、米皮、切成小條～0.5裡面寬就好，下水燙一燙迅速撈起、滴入芝麻油、拌勻、放置。
3、牛肉餅了、類似切片的牛肉丸、如果沒有不放也可與、放少許醬油在水 ...
1、主料：牛肉(肥瘦)500克。調料：料酒20克、醬油15克、甜麵醬15克、大蔥5克、姜3克、香油10克。
2、將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
3、食用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜麵醬 ...
1、【主料】：牛腱子肉500克；
2、【配料】：蔥白1根、生薑1塊、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2個、香葉1片、八角1個、花椒1小把；
3、【調料】：水、食用油、生抽、料酒、香油、雞精、食鹽適量；
4、先把牛肉洗淨浸泡半小時去除血水，然後撈出切成10釐米左右大小的牛肉塊，蔥白切段、生薑去皮切片 ...
1、鍋裡放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸後撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可，撈出放涼。
3、洋蔥切絲，香菜切段，姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁。
4、牛肉放涼後切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加 ...
1、將牛腩清水浸泡洗淨，切成4x4cm的方塊。土豆去皮切塊放清水中浸泡。大蔥切段，生薑切片，桂皮、八角備用。
2、牛腩塊放冷水鍋中大火煮開，中火煮2一3分鐘。撈出肉塊，溫熱的水沖洗掉表面浮沫。
3、將土豆洗去表面澱粉撈出，瀝乾水分。鍋中加二湯匙油，中小火將土豆煎至表面微焦，盛出備用。
4、鑄鐵 ...
1、牛肉750克、醬油、醋適量、大蒜末、老薑末適量、花椒粉、辣椒油適量、味精、蔥適量、香菜少許、油炸花生粒少許、白糖少許。
2、方法：將牛肉洗淨放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老薑塊，將牛肉煮半小時，煮熟煮透。
3、將煮熟的牛肉撈起冷卻後切成薄片盛入盤中，另取一小碗，根據自己口味喜好，將適量的醬油 ...