1、主料:松花蛋2個、內酯豆腐1盒。
2、輔料:榨菜2湯匙、剁椒1湯匙。
3、調料:食鹽1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2湯匙、香醋1湯匙、香油1/3湯匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2湯匙、植物油1.5湯匙。
4、鍋內坐水煮開,加入少許精鹽攪勻,將內酯豆腐用熱鹽水浸泡備用;皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用。
5、將榨菜切細丁;香菜洗淨切末備用。
6、內酯豆腐浸泡去除豆腥味後,用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用。
7、取一小碗,調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
8、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油,中小火將花椒粒爆香,花椒粒發黑之前將它撈出扔掉,轉大火將油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻。
9、將混合調味汁澆在大碗中,淋入芝麻油,食用前將所有材料拌勻即可。
豆腐直接在盤子中切成小塊,備用。涼拌的豆腐最好選擇南豆腐,口感滑嫩。皮蛋去皮洗乾淨,切成小塊兒。皮蛋和豆腐切成大小均勻的小塊,碼放在盤子中。把蒜末,醋,鹽,味精,芝麻,香油,蔥花油,香菜末,紅椒丁,放入容器中攪拌成略鹹的蘸料。調好蘸料直接倒在皮蛋和豆腐塊上面,就可以食用了。味道鮮香,爽口宜人。
1、鍋內坐水煮開,加入少許精鹽攪勻,將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用;皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用;榨菜切細丁;香菜洗淨切末備用;
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味後,用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用,
3、取一小碗,調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用;
4、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油,中小火將花椒粒爆香,花椒粒發黑之前將它撈出扔掉,轉大火將油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻,
5、將混合調味汁澆在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前將所有材料拌勻即可。
1、材料:盒裝豆腐1盒,皮蛋2個,柴魚末(或肉鬆),蔥花各少許。調味料:醬油,1大匙,香醋3大匙,香油1大匙,糖1/2小匙。
2、豆腐加水煮開,取出以冷開水泡涼後瀝乾水分,切成厚片排入盤內。
3、皮蛋剝殼後,用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
4、放上柴魚末,蔥花,將調味料調勻,淋在上面拌勻即 ...
1、材料:盒裝豆腐1盒,皮蛋2個,柴魚末(或肉鬆),蔥花各少許。調味料:醬油,1大匙,香醋3大匙,香油1大匙,糖1/2小匙。
2、豆腐加水煮開,取出以冷開水泡涼後瀝乾水分,切成厚片排入盤內。
3、皮蛋剝殼後,用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
4、放上柴魚末,蔥花,將調味料調勻,淋在上面拌勻即 ...
1、先將豆腐切丁,皮蛋去殼後也切成丁,姜蒜切末,蔥切花;
2、鍋內放入適量的水,煮沸後放入豆腐丁,再加入少許的鹽,煮2分鐘後撈出瀝乾晾涼待用;
3、調醬汁:將姜蒜末、蔥花放入碗中,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,拌勻調成醬汁;
4、將皮蛋丁與晾涼的豆腐丁放入碗中,倒入調好的醬汁,醃製1 ...
1、食材:大豆腐300克、魚醬少量、大蔥一顆。
2、準備好材料,魚醬是用小魚和醬一起炸的。
3、把豆腐切小塊。
4、把蔥切絲,放入豆腐中。
5、放入魚醬,即可。
6、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆 ...
1、用料:豆腐一塊、香油少許、鹽少許、柳芽一小把。
2、柳芽清洗幾遍,摘去枝叉,清洗乾淨用鹽泡十分鐘。
3、用開水焯一下,顏色變成翠綠色撈出,用涼水浸泡,多浸泡幾遍清洗幾遍,用來去除柳芽的苦味。
4、豆腐一塊,拌入柳芽,放入鹽,香油即可。 ...
1、原材料準備:內酯豆腐一盒,橄欖油10ml,剁椒15g,香菜少許,生抽8ml。
2、將剁椒、生抽、橄欖油攪拌混合;香菜切末。
3、將內酯豆腐的塑膠皮撕去,倒扣在盤子裡。菜刀在盒背面的一個角上劃一道,開啟一個小口。對著小口往裡吹氣,豆腐就完整的從盒子裡掉出來了。
4、將混合好的調味料澆在豆腐上 ...