涼拌秋葵的醬汁怎麼調

　　涼拌秋葵調汁做法：配方：白糖53克，雞粉9克，味精4、5克，豉油70克，美極醬油40克，香醋110克，生抽24克，蠔油50克，蒜片70克，小米辣12克；

　　做法：

　　1、薑絲、紅辣椒末、花椒麵、鹽、白糖放在碗裡，加涼白開調勻後即成調味汁；

　　2、蒜末、薑末、辣椒末和適量鹽放入調料碗，加雞精和三分之一調味勺白糖，燒點熱油淋在碗裡攪拌均勻，再加三分之一湯勺料酒，二分之一湯勺蒸魚豉油，一湯勺生抽和一湯勺香醋攪拌均勻即成；

　　3、取適量日式醬油與木魚花拌勻即成；

　　1、秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。

　　2、秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失）

　　3、 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。

　　4、攪拌均勻。

　　5、 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。

　　6、立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。

　　7、 把秋葵碼盤。

　　8、淋上醬料，撒上熟芝麻即可。

　　調法一：一小勺鹽、一勺雞精、半勺味精、兩勺白糖、少許生抽、適量辣椒油、適量蒜末、少量香油。調法二：適量大蒜碎末、一勺白糖、兩勺醋、三勺醬油、適量香油、適量鹽、適量小米辣。

　　秋葵，也稱黃秋葵、咖啡黃葵，是錦葵科一年生草本植物。性喜溫暖，原產地是印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。

　　秋葵，花期為5-9月，在中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積廣。秋葵素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用價值。

　　秋葵葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素。秋葵可榨油，也可作為咖啡的新增劑或代用品。